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這道菜醬香肉腴好下飯,且作法與食材都相當簡單,料理前別忘了先淘米下鍋煮。mm49.pixnet.net/blog/post/224940617

食材
食材
五花肉
110g
鮮香菇
5朵
蒜頭
1瓣
青蔥
1枝
溫水
適量
調味料
淡醬油(依使用醬油的鹹度而定)
適量
花雕酒
2湯匙
白胡椒粉(建議到中藥房買)
少許
奶油
1茶匙
味醂
1-2湯匙
  • 1
    把五花肉洗淨擦乾水分切一口大小,鮮香菇用布或廚紙沾水輕手擦拭乾淨後切片,蒜頭和青蔥切細。
  • 2
    鍋內放少許油用中火熱鍋,轉中大火先把五花肉兩面煎香上色後取出備用。
  • 3
    原鍋用煎五花肉逼出的油,把鮮香菇炒出香味,放下切細的蒜末翻炒幾下。
  • 4
    放入煎好的五花肉後倒入花雕酒翻炒幾下,再加淡醬油、味醂、奶油和溫水(水只要加至食材1/2即可)煮滾。
  • 5
    轉中小火煮到醬汁快收乾時試一下味道(如鹹度不夠可加鹽調味),最後放下2/3的蔥末和少許白胡椒粉拌勻就可關火。
  • 6
    起鍋裝盤後再把剩下的蔥末撒上。
小撇步

各項調味料請依個人口味自行調整。

2017/07/29 發表 9,744 瀏覽
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討論共 3 則

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您好 請問奶油就是外面買的奶油塊嗎?

8 months ago
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作者回應

對,就是烘焙用的無鹽奶油。

2 months ago
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可以用紅露酒代替花雕酒?

10 months ago
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作者回應

不好意思我沒買過紅露酒,所以也不知道適不適合,抱歉無法幫到妳。

2 months ago
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請問沒有花雕酒可以用米酒代替嗎?謝謝您

a year ago
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作者回應

也可以喔。不客氣,謝謝!

a year ago