醬燒香菇五花肉
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這道菜醬香肉腴好下飯，且作法與食材都相當簡單，料理前別忘了先淘米下鍋煮。mm49.pixnet.net/blog/post/224940617
食材
食材
五花肉
110g
鮮香菇
5朵
蒜頭
1瓣
青蔥
1枝
溫水
適量
調味料
淡醬油(依使用醬油的鹹度而定)
適量
花雕酒
2湯匙
白胡椒粉(建議到中藥房買)
少許
奶油
1茶匙
味醂
1-2湯匙
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1把五花肉洗淨擦乾水分切一口大小，鮮香菇用布或廚紙沾水輕手擦拭乾淨後切片，蒜頭和青蔥切細。 -
2鍋內放少許油用中火熱鍋，轉中大火先把五花肉兩面煎香上色後取出備用。
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3原鍋用煎五花肉逼出的油，把鮮香菇炒出香味，放下切細的蒜末翻炒幾下。
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4放入煎好的五花肉後倒入花雕酒翻炒幾下，再加淡醬油、味醂、奶油和溫水(水只要加至食材1/2即可)煮滾。
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5轉中小火煮到醬汁快收乾時試一下味道(如鹹度不夠可加鹽調味)，最後放下2/3的蔥末和少許白胡椒粉拌勻就可關火。
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6起鍋裝盤後再把剩下的蔥末撒上。
小撇步
各項調味料請依個人口味自行調整。
