蔥麵包


雙胞胎留學去!
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限12字

蔥花麵包鹹鹹香香, 底部酥脆, 是一款不敗的經典台式古早味麵包. 聞到蔥麵包的香氣, 保證食慾大開~

食材
麵糰
25g
3g
25g
275g
40g
蔥花蛋液
40g
1顆
1大匙
適量
適量
  • 將[麵糰]中的所有材料放入盆中, 揉成糰後再繼續搓揉5分鐘. 於室溫發酵1小時.

    麵糰中的所有材料放入盆中, 揉成糰後再繼續搓揉5分鐘. 於室溫發酵1小時.

  • 發酵完畢後, 將麵糰中的空氣用手壓出, 分成8等份. 讓麵糰休息10分鐘.

    發酵完畢後, 將麵糰中的空氣用手壓出, 分成8等份. 讓麵糰休息10分鐘.

  • 將麵糰整成橄欖型, 於中心劃一刀. 繼續於室溫發酵50分鐘.

    將麵糰整成橄欖型, 於中心劃一刀. 繼續於室溫發酵50分鐘.

  • 將[蔥花蛋液]的材料攪勻後, 置於麵包中心. 流下來的蛋液用刷子刷在麵包表面. 放入預熱至200度C的烤箱中烘烤20分鐘.

    蔥花蛋液的材料攪勻後, 置於麵包中心. 流下來的蛋液用刷子刷在麵包表面. 放入預熱至200度C的烤箱中烘烤20分鐘.

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