百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
viola料理師
775 食譜 9,300 粉絲

香煎牛里肌肉佐伍斯特醬

香煎牛里肌肉佐伍斯特醬

描述

使用鐵鍋來煎牛肉,是牛肉最能鎖住肉汁的方法,配上微酸微辣的醬料,就可以輕鬆完成餐廳料理!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

194 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 把牛肉切成長條狀,或是一整大塊去煎都可以!(牛肉部位選擇自己喜歡的都可以,我選擇牛里肌是因為價格便宜,但是牛里肌要做的前處理比較多,要去筋膜,不然口感會太硬)
切大塊下鍋煎,這樣肉汁才可以被封鎖住得更完整~
牛肉切法主要還是要看你買的這塊牛肉,如果紋路是左右走向的,就垂直切塊,就是要逆紋去切它

    把牛肉切成長條狀,或是一整大塊去煎都可以!(牛肉部位選擇自己喜歡的都可以,我選擇牛里肌是因為價格便宜,但是牛里肌要做的前處理比較多,要去筋膜,不然口感會太硬) 切大塊下鍋煎,這樣肉汁才可以被封鎖住得更完整~ 牛肉切法主要還是要看你買的這塊牛肉,如果紋路是左右走向的,就垂直切塊,就是要逆紋去切它

  • 準備一個鐵鍋,鍋用中火加熱,鍋中有熱度後(也不要燒到鍋冒煙喔),加入1大匙的沙拉油,才放入牛肉塊,每面煎30秒左右,喜歡5分熟的,這樣煎完就差不多熟度了,如果不愛太生可以多煎幾秒

    準備一個鐵鍋,鍋用中火加熱,鍋中有熱度後(也不要燒到鍋冒煙喔),加入1大匙的沙拉油,才放入牛肉塊,每面煎30秒左右,喜歡5分熟的,這樣煎完就差不多熟度了,如果不愛太生可以多煎幾秒

  • 煎好後取出,稍微靜置個5分鐘,再切片

    煎好後取出,稍微靜置個5分鐘,再切片

  • 準備一個磁盤盛裝,淋上伍斯特醬,再切點蒜片,擠上萊姆汁~就很美味囉
*蒜片也可以吃炸過的,冷油開始炸,小火炸到蒜片表面金黃上色,就可以取出,不要炸太深色,蒜會苦~

    準備一個磁盤盛裝,淋上伍斯特醬,再切點片,擠上萊姆汁~就很美味囉 *片也可以吃炸過的,冷油開始炸,小火炸到片表面金黃上色,就可以取出,不要炸太深色,會苦~

小撇步

牛里肌肉要做好去筋膜的動作,這樣才好入口,我切的大小約2.5X2.5X10cm的長條狀,所以如果你的厚度跟大小比較大,每面煎的時間要增加一點(如果怕太生的話)

1.6 萬 瀏覽
avatar
viola料理師 775 食譜 9,300 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 豆腐 餅乾 高麗菜 金針菇 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 南瓜 滷肉 番茄炒蛋 糖葫蘆 炒麵 菠菜 雞蛋豆腐 白菜滷 糖醋排骨 排骨 雞胸肉 低脂高蛋白 地瓜 打拋豬 早餐 瓜仔肉 番茄 鮭魚 四季豆 高麗菜飯 酸辣湯 竹筍 湯麵 義大利麵 蒸蛋 雞肉 蕃茄燉牛肉 炒飯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 娃娃菜 茄子 粽子 香菇雞湯 櫛瓜 杏鮑菇 玉米濃湯 三杯雞 小黃瓜 台式泡菜 雞湯 家常菜