百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
老畢廚房
68 食譜 529 粉絲

《私房菜》炙燒牛排

《私房菜》炙燒牛排
29 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 牛排冰箱取出後,抹鹽並靜置30分鐘,結束後以紙巾拭去表面水分。 *抹鹽:析出水分,使牛排味更濃厚,表面也較易煎得香脆。 *靜置:使牛排恢復常溫,避免外熟內生

  • 中大火熱油鍋,油燒到略冒煙時將牛排放入,並30秒翻面1次,避免表面焦黑。持續3-4分鐘。

  • (重要)牛排取出後靜置5分鐘,以鎖住肉汁

  • 切片後,以噴火槍炙燒即完成!

小撇步

*牛排厚度至少2公分
*若用胡椒,不可先加,焦掉易有苦味

7,366 瀏覽
avatar
老畢廚房 68 食譜 529 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 南瓜 雞胸肉 酸辣湯 湯麵 三杯雞 麻婆豆腐 餅乾 糖醋排骨 糖葫蘆 瓜仔肉 馬鈴薯 櫛瓜 雞湯 竹筍 雞蛋豆腐 蒸蛋 滷肉 香菇雞湯 花椰菜 豆腐 金針菇 打拋豬 高麗菜飯 雞肉 早餐 小黃瓜 白菜滷 番茄 鮭魚 高麗菜 菠菜 茄子 蕃茄燉牛肉 炒飯 家常菜 低脂高蛋白 四季豆 馬鈴薯燉肉 義大利麵 涼拌小黃瓜 炒麵 番茄炒蛋 娃娃菜 地瓜 玉米濃湯 台式泡菜 粽子 排骨