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因為爸爸喜歡吃秋葵,家人最近也買秋葵在冰箱備菜。這是夏天盛產又便宜“寒性”菜,消暑又顧胃,所以拿它做各種料理。發覺搭上味磳湯也蠻好喝!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
秋葵
5支
豆腐
1塊
蔥珠
50g
粗味磳
50g
櫻花蝦
1茶匙
檸檬鹽
1小匙
適量
柴魚片
適量
磨菇
2大朵
料理米酒
1小匙
  • 1
    說明食材如上。先把磨菇洗淨切片,秋葵用鹽洗淨用手撮一撮把毛略撮掉,去掉頭切片狀,備用。豆腐切成小塊。
  • 2
    起鍋放入水,加入適量柴魚片,大火煮5分鐘,當高湯。撈起柴魚片。
  • 3
    放入所有食材,檸檬【萊姆】鹽1小匙。
  • 4
    粗味磳加水調勻,放入步驟3,後加入蔥珠,櫻花蝦泡1小匙米酒,放入用湯匙攪拌約10分鐘後滾,熄火取出。略有黏性和味磳湯結合,像勾芡感覺,喝起來味磳羹。
  • 5
    “秋葵豆腐味磳湯”即完成。
2017/07/24 發表 2,810 瀏覽
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