百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Judy
101 食譜 127 粉絲

味噌湯-個人見解

味噌湯-個人見解

描述

其實味噌湯大家都會做,我只是分享一下我的心得,僅供參考。
後來某天我才知道,其實味噌不能久煮。所以通常味噌入鍋後,就差不多要關火。
為了讓豆腐也好吃,想到這招,可能也有別人一樣;但我說過,某些時候寫這裡是怕自己忘了。

份量

4 人份

食材

步驟

  • 先將鍋中入水,放入乾燥海帶芽。

  • 將豆腐取出,切丁[盡量切小丁]置入鍋中。(圖中切成90小丁)

    將豆腐取出,切丁[盡量切小丁]置入鍋中。(圖中切成90小丁)

  • 開火煮滾後,轉中小火。

  • 將濾網架好在鍋中(濾網中心要有一點點湯水),挖取需要的味噌量在濾網中,用湯匙在濾網上慢慢攪拌味噌,使其能均勻又快速地入鍋。

  • 湯水再次滾沸後關火,撒花、滴一點點植物油。上桌

小撇步

因味噌是最後入鍋的,而且不能久煮,所以為了方便豆腐吸取味道,建議將其切成很小的細丁。
蔥花關火後才入鍋,是為了讓其不至於過熟,保有原有味道。
植物油加或不加,其實都可以,只是我覺得好像有更滑順的fu.

6,293 瀏覽
avatar
Judy 101 食譜 127 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 菠菜 台式泡菜 白菜滷 義大利麵 番茄 酸辣湯 雞胸肉 滷肉 金針菇 糖葫蘆 麻婆豆腐 竹筍 四季豆 雞湯 雞蛋豆腐 排骨 茄子 低脂高蛋白 豆腐 粽子 家常菜 高麗菜 蒸蛋 香菇雞湯 雞肉 櫛瓜 三杯雞 娃娃菜 打拋豬 餅乾 地瓜 玉米濃湯 馬鈴薯 炒麵 高麗菜飯 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 花椰菜 南瓜 番茄炒蛋 早餐 炒飯 湯麵 糖醋排骨 瓜仔肉 鮭魚