百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Kate Cheng
34 食譜 59 粉絲

海魚味增湯

海魚味增湯

描述

深海魚味道比較重,其實不是很推薦做味增湯,不過真的很想吃味增湯又只有深海魚可用的話,倒是可以試試看這樣去腥~

6 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料: 1、豆腐開盒盛盤,並切丁 2、洋蔥去皮對切後切塊,裝盤備用 3、冷凍魚解凍後切塊 4、味增先舀出,裝溫開水稀釋於水杯。 5、青尾切絲備用。 6、高麗菜葉片洗乾淨後切末備用

  • 先準備砝硠鍋裝冷水約鍋底1/5,然後豆腐丁跟洋蔥末先下去燉煮,水滾後丟入冷凍魚塊。

  • 投入豆腐、洋蔥、魚水會再過一陣子才沸滾,待整鍋水再滾後,再丟洗好的豆芽菜、切好的高麗菜絲再等沸滾。

  • 沸滾後,直接投入味增稀釋溫水,然後投入青絲。最後一次沸滾起鍋時丟入鰹魚片,即大功告成。

小撇步

魚味道越腥。洋蔥跟青蒜或高麗菜絲湯要更多,因為青菜會使湯頭清甜,湯頭清甜的秘訣是青菜不是海鮮,魚肉若感覺腥,可能不夠新鮮,可用蔥醃一會兒,或用薑片米酒煮醬油更適合。如果要味增湯更鮮味不妨買海帶芽、然後鰹魚片用多一點越多湯頭鰹魚片越好喝。

4,832 瀏覽
avatar
Kate Cheng 34 食譜 59 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 小黃瓜 酸辣湯 早餐 雞湯 金針菇 蕃茄燉牛肉 茄子 雞蛋豆腐 炒麵 豆腐 三杯雞 低脂高蛋白 雞肉 菠菜 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 打拋豬 番茄 排骨 竹筍 高麗菜 炒飯 粽子 花椰菜 瓜仔肉 高麗菜飯 南瓜 番茄炒蛋 櫛瓜 馬鈴薯 義大利麵 麻婆豆腐 地瓜 玉米濃湯 香菇雞湯 鮭魚 滷肉 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 湯麵 糖醋排骨 娃娃菜 白菜滷 台式泡菜 家常菜 糖葫蘆 餅乾 四季豆