【菜鳥人妻學做菜】嫩汁蒸蛋

1,978 留言 5
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 2d0738bbea6ef8af Picture?width=80&height=80

以前做蒸蛋總是像月球表面坑坑巴巴的嗎?其實超嫩多汁的蒸蛋製作方法真的是超簡單的!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 4顆
原味高湯 約400ml
米酒 10ml
  • 1Step 1. 備料
  • 2Step 2. 打蛋 (4顆蛋約200ml)
  • 3Step 3. 將蛋液過濾後,加入高湯、米酒攪拌均勻 (高湯與蛋液的比例大約為2:1)(被過濾出來的繫帶、雜質請扔掉喔!)
  • 4Step 4. 放入電鍋,電鍋口放置一根筷子頂住鍋蓋,以避免電鍋內溫度過高。 外鍋倒入一米杯水量 (大約180ml,時間約20分鐘)
  • 5Step 5. 完工!
贊助
2017/07/23 發表 2.9 萬 瀏覽

有 3 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一定要加高湯嗎~用水取代可以嗎~感謝您

6 months ago
user_avatar
作者回應

不一定要高湯,可用水兌鹽取代唷!

6 months ago
user_avatar

為什麼蒸完後
表面有坑洞
(已經過濾完)

6 months ago
user_avatar
作者回應

因為電鍋溫度太高,電鍋口開超為大一點唷!

6 months ago
user_avatar

可以不加米酒嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

可以唷!

6 months ago
user_avatar

請問步驟3,為什麼要將蛋液過濾呢?謝謝您

6 months ago
user_avatar
作者回應

把蛋的繫帶、打不散的蛋白和雜質去掉,才不會蒸完變月球表面,蒸蛋才會滑嫩喔!

6 months ago
user_avatar

請問電鍋外的水要放多少? 謝謝💕

6 months ago
user_avatar
作者回應

外鍋水量是一個米杯的量喔 大約是180ml左右

6 months ago