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【菜鳥人妻學做菜】嫩汁蒸蛋

【菜鳥人妻學做菜】嫩汁蒸蛋

菜鳥人妻學做菜

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以前做蒸蛋總是像月球表面坑坑巴巴的嗎？其實超嫩多汁的蒸蛋製作方法真的是超簡單的！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

4顆

約400ml

10ml

1
Step 1. 備料
2
Step 2. 打蛋 (4顆蛋約200ml)
3
Step 3. 將蛋液過濾後，加入高湯、米酒攪拌均勻 (高湯與蛋液的比例大約為2:1)（被過濾出來的繫帶、雜質請扔掉喔！）
4
Step 4. 放入電鍋，電鍋口放置一根筷子頂住鍋蓋，以避免電鍋內溫度過高。外鍋倒入一米杯水量 (大約180ml，時間約20分鐘)
5
Step 5. 完工！

2017/07/23 發表 3.3 萬瀏覽

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討論

共 6 則

Mickey Chang
請問不加米酒可以嗎？
2 years ago
nannan
請問一定要加高湯嗎~用水取代可以嗎~感謝您
3 years ago
作者菜鳥人妻學做菜
不一定要高湯，可用水兌鹽取代唷！
3 years ago
Amy Liu
為什麼蒸完後
表面有坑洞
(已經過濾完)
3 years ago
作者菜鳥人妻學做菜
因為電鍋溫度太高，電鍋口開超為大一點唷！
3 years ago
Megan Chen
可以不加米酒嗎？
3 years ago
作者菜鳥人妻學做菜
可以唷！
3 years ago
akw89817
請問步驟3，為什麼要將蛋液過濾呢?謝謝您
3 years ago
作者菜鳥人妻學做菜
把蛋的繫帶、打不散的蛋白和雜質去掉，才不會蒸完變月球表面，蒸蛋才會滑嫩喔！
3 years ago
Vanessa
請問電鍋外的水要放多少？謝謝💕
3 years ago
作者菜鳥人妻學做菜
外鍋水量是一個米杯的量喔大約是180ml左右
3 years ago