蔬菜雞肉丸子

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高蛋白低脂的雞胸肉,加上幾樣蔬菜就能做成營養美味的雞肉丸子,多做點可以放入冷凍庫中保存,雞肉丸子能直接主餐,也很適合加在飯、湯、麵中!小孩很喜歡的料理!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞胸肉 2
芹菜 些許
紅蘿蔔 些許
香菇 2朵
洋蔥 半顆
調味料
香油 1 匙
醬油 2匙
白胡椒粉 些許
玉米澱粉 適量
1顆
  • 1準備食材
  • 2雞胸肉切成泥狀
  • 3紅蘿蔔等食材切成末
  • 4加入調味料
  • 5攪拌均勻且摔打至產生黏性
  • 6利用虎口擠出球狀,並用湯匙挖出放入滾水中
  • 7丸子一一做好入鍋煮熟
  • 8等待所有丸子浮起來,滾3~5分鐘就能起鍋
  • 9可以直接吃或是放涼冷凍保存
  • 10配義大利麵也很好吃唷
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小撇步

1.攪拌均勻一定要摔打才能有黏性
2.放涼可以用風扇吹,丸子更Q唷!

2017/07/22 發表 1,479 瀏覽

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討論共 1 則

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你好,請問放蛋一起攪拌是為了讓口感更好嗎 還是有其他用處呢 ?
我看有的人會放蛋,有的不會放。
所以想請教一下!

另外,這樣做一鍋起來,大致上可以保存多久?

以上有勞您解惑了,謝謝

3 months ago
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作者回應

蛋是為了要增加黏度,讓丸子的成型的更美些
自己做的丸子沒有添加劑,還是儘早吃完的好,我是做好放涼密封包起來放冷凍,一兩個禮拜就能吃完

3 months ago