醃嫩薑
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又是嫩薑的產季，簡單醃一些放冰箱，配飯或粥，都很開胃。
食材
嫩薑
350g~400g
醬汁
白醋
一米杯
糖
一米杯
水
米杯到6那格
乾梅子
五顆
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1嫩薑洗淨去除突出的外皮切片。 若非頂部嫩薑就要削皮切薄片。 用一茶匙鹽抓一抓，醃一小時以上。 再沖洗冷開水或過濾水，去除鹹味，再瀝乾水份。
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2乾梅子去籽剝片狀，加入醬汁的材料裡煮滾。 -
3將完成一步驟的薑放進乾淨的玻璃瓶中，再倒入二步驟已放涼的醬汁，一兩天入味即可食用。
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4
小撇步
放在玻璃瓶中冷藏至少可放十天，慢慢享用。