醃嫩薑

阿玲~三寶貝的媽
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又是嫩薑的產季,簡單醃一些放冰箱,配飯或粥,都很開胃。

食材

350g~400g
醬汁
一米杯
一米杯
米杯到6那格
五顆
  • 嫩薑洗淨去除突出的外皮切片。 若非頂部嫩薑就要削皮切薄片。 用一茶匙鹽抓一抓,醃一小時左右(期間大略再攪拌一兩次,使其都能醃到)。 再沖洗冷開水或過濾水,去除鹹味,再瀝乾水份。

  • 乾梅子去籽剝片狀,加入醬汁的材料裡煮滾。

    乾梅子去籽剝片狀,加入醬汁的材料裡煮滾。

  • 將完成一步驟的薑放進乾淨的玻璃瓶中,再倒入二步驟已放涼的醬汁,一兩天入味即可食用。

小撇步

放在玻璃瓶中冷藏至少可放十天,慢慢享用。

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