醃嫩薑 阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 481 粉絲 追蹤 270 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 又是嫩薑的產季，簡單醃一些放冰箱，配飯或粥，都很開胃。 食材 嫩薑 350g~400g 醬汁 白醋 一米杯 糖 一米杯 水 米杯到6那格 乾梅子 五顆 嫩薑洗淨去除突出的外皮切片。 若非頂部嫩薑就要削皮切薄片。 用一茶匙鹽抓一抓，醃一小時左右(期間大略再攪拌一兩次，使其都能醃到)。 再沖洗冷開水或過濾水，去除鹹味，再瀝乾水份。 乾梅子去籽剝片狀，加入醬汁的材料裡煮滾。 將完成一步驟的薑放進乾淨的玻璃瓶中，再倒入二步驟已放涼的醬汁，一兩天入味即可食用。 小撇步 放在玻璃瓶中冷藏至少可放十天，慢慢享用。 2017/07/23 發表 8,917 瀏覽
羅秋月
Yun-Ru Liu
