雞胸肉絲炒彩椒
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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接著取少許（約0.5小匙）木薯粉，用少許水調開後，加入雞肉中，用手抓勻。然後冷藏醃1小時。
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炒鍋放適量油稍微熱鍋後，先下蒜頭煸出香氣，接著加入紅黃椒拌炒約1分鐘，再加入醃好的雞胸肉絲，以中至中小火拌炒一下後，加入少許熱水，加蓋稍微悶煮約半分鐘後開蓋，炒至全變色時，加入適量鹽調味拌炒均勻。
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起鍋前下蔥段拌炒一下即可上桌！美味出爐。
小撇步
1.雞胸肉用薄切成絲，可以縮短炒熟時間，等到雞肉全變色的時候，內部應該也差不多熟了，這時只要調味一下，加入蔥段，就可以熄火準備上桌！（別炒太久肉才不會乾柴）再加上雞肉有先用木薯粉水醃過，口感會滑嫩多汁喔！
2.醃肉的時候有加入一點點鹽巴調味了，所以在盛盤之前的調味，鹽的用量要斟酌喔！
