草莓莓果戚風蛋糕

Hazel Chou
3 食譜 3 粉絲

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先準備好所有材料。

    先準備好所有材料。

  • 將蛋黃、鮮奶、植物油、草莓粉和草莓乾放入盆內拌勻。

    將蛋黃、鮮奶、植物油、草莓粉和草莓乾放入盆內拌勻。

  • 接著將低筋麵粉過篩拌入蛋糊裏。

    接著將低筋麵粉過篩拌入蛋糊裏。

  • 拌勻至沒有看到白色麵粉即可。

    拌勻至沒有看到白色麵粉即可。

  • 接著開始打蛋白。打蛋白時先加入白醋。

    接著開始打蛋白。打蛋白時先加入白醋。

  • 糖粉分3次加入蛋白裡,最後一次加糖粉時連同玉米粉一起加入。

    糖粉分3次加入蛋白裡,最後一次加糖粉時連同玉米粉一起加入。

  • 蛋白打至濕式發泡即可。

    蛋白打至濕式發泡即可。

  • 將打好的蛋白取1/3至麵糊裡快速輕柔的拌勻。(烤箱先以180度預熱)

    將打好的蛋白取1/3至麵糊裡快速輕柔的拌勻。(烤箱先以180度預熱)

  • 將拌勻的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白,再一次快速輕柔的拌勻。

    將拌勻的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白,再一次快速輕柔的拌勻。

  • 將拌勻的麵糊倒入活動模裡,輕輕震出麵糊裡的氣泡。

    將拌勻的麵糊倒入活動模裡,輕輕震出麵糊裡的氣泡。

  • 放入烤箱先以180度烤10分鐘,再以150度烤25分鐘,至蛋糕熟透即可。

    放入烤箱先以180度烤10分鐘,再以150度烤25分鐘,至蛋糕熟透即可。

  • 取出蛋糕後,先將蛋糕模在桌面用力敲2~3下,接著倒扣蛋糕放涼後脫模。

    取出蛋糕後,先將蛋糕模在桌面用力敲2~3下,接著倒扣蛋糕放涼後脫模。

  • 完成。

    完成。

  • 補充照片。(自行加工奶油蛋糕。)

    補充照片。(自行加工奶油蛋糕。)

  • 蛋糕切面。

    蛋糕切面。

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Hazel Chou
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