草莓莓果戚風蛋糕

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
低筋麵粉
50g
草莓粉
3g
草莓乾
35g
蛋黃
3顆
鮮奶
20g
植物油
20g
蛋白
3顆
糖粉
30g
玉米粉
10g
白醋
5cc
6吋活動模
1個
  • 1
    先準備好所有材料。
  • 2
    將蛋黃、鮮奶、植物油、草莓粉和草莓乾放入盆內拌勻。
  • 3
    接著將低筋麵粉過篩拌入蛋糊裏。
  • 4
    拌勻至沒有看到白色麵粉即可。
  • 5
    接著開始打蛋白。打蛋白時先加入白醋。
  • 6
    糖粉分3次加入蛋白裡,最後一次加糖粉時連同玉米粉一起加入。
  • 7
    蛋白打至濕式發泡即可。
  • 8
    將打好的蛋白取1/3至麵糊裡快速輕柔的拌勻。(烤箱先以180度預熱)
  • 9
    將拌勻的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白,再一次快速輕柔的拌勻。
  • 10
    將拌勻的麵糊倒入活動模裡,輕輕震出麵糊裡的氣泡。
  • 11
    放入烤箱先以180度烤10分鐘,再以150度烤25分鐘,至蛋糕熟透即可。
  • 12
    取出蛋糕後,先將蛋糕模在桌面用力敲2~3下,接著倒扣蛋糕放涼後脫模。
  • 13
    完成。
  • 14
    補充照片。(自行加工奶油蛋糕。)
  • 15
    蛋糕切面。
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2017/07/16 發表 2,094 瀏覽
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