草莓莓果戚風蛋糕
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先準備好所有材料。
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將蛋黃、鮮奶、植物油、草莓粉和草莓乾放入盆內拌勻。
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接著將低筋麵粉過篩拌入蛋糊裏。
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拌勻至沒有看到白色麵粉即可。
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接著開始打蛋白。打蛋白時先加入白醋。
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糖粉分3次加入蛋白裡，最後一次加糖粉時連同玉米粉一起加入。
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蛋白打至濕式發泡即可。
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將打好的蛋白取1/3至麵糊裡快速輕柔的拌勻。（烤箱先以180度預熱）
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將拌勻的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白，再一次快速輕柔的拌勻。
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將拌勻的麵糊倒入活動模裡，輕輕震出麵糊裡的氣泡。
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放入烤箱先以180度烤10分鐘，再以150度烤25分鐘，至蛋糕熟透即可。
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取出蛋糕後，先將蛋糕模在桌面用力敲2~3下，接著倒扣蛋糕放涼後脫模。
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完成。
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補充照片。（自行加工奶油蛋糕。）
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蛋糕切面。
賴素華
