草莓莓果戚風蛋糕
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
低筋麵粉
50g
草莓粉
3g
草莓乾
35g
蛋黃
3顆
鮮奶
20g
植物油
20g
蛋白
3顆
糖粉
30g
玉米粉
10g
白醋
5cc
6吋活動模
1個
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1先準備好所有材料。 -
2將蛋黃、鮮奶、植物油、草莓粉和草莓乾放入盆內拌勻。
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3接著將低筋麵粉過篩拌入蛋糊裏。
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4拌勻至沒有看到白色麵粉即可。
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5接著開始打蛋白。打蛋白時先加入白醋。
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6糖粉分3次加入蛋白裡，最後一次加糖粉時連同玉米粉一起加入。
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7蛋白打至濕式發泡即可。
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8將打好的蛋白取1/3至麵糊裡快速輕柔的拌勻。（烤箱先以180度預熱）
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9將拌勻的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白，再一次快速輕柔的拌勻。
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10將拌勻的麵糊倒入活動模裡，輕輕震出麵糊裡的氣泡。
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11放入烤箱先以180度烤10分鐘，再以150度烤25分鐘，至蛋糕熟透即可。
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12取出蛋糕後，先將蛋糕模在桌面用力敲2~3下，接著倒扣蛋糕放涼後脫模。
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13完成。
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14補充照片。（自行加工奶油蛋糕。）
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15蛋糕切面。
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