抺茶千層派蛋糕
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將雞蛋放入攪拌，放入過篩的低筋麵粉、糖、鹽巴及牛奶，攪拌均勻
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另外固態的無鹽奶油放入微波加熱20-30秒其溶解成液態和抹茶粉攪拌（先完成這步驟也可以），因抹茶粉與熱的液態較好溶解 1+2步驟再均勻攪拌
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請一定要將攪拌好的食材，經過二次過篩，將無法溶解顆粒挑出，後將食材放入冷藏庫約1小時。
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奶油內餡 將生奶油和糖及少許卡士達粉(可有可無）使用攪拌器打發（卡士達粉不宜多因內餡重量會把層次壓扁了）成固體狀即可
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做餅皮一定要有耐心，使用小火慢慢烤，越薄越好 層次也可以多，越作會越上手（加油）約可做20-24片差不多，烤完後將其邊緣修剪美感，我使用烤蛋糕體的圓盤6吋裁剪而成
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之後一片一片塗奶油醬，盡量薄，中間不要塗太厚會變（中厚邊圓塌的感覺）上層輕輕撒上抹茶粉即可
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完全後放入冰箱冷藏約2小時讓奶油固體狀，在切蛋糕體時，一定要將刀子放入熱水燙一下，切時才會漂亮
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內層的樣子
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完成。
小撇步
我使用的是6吋盤，底部舖上烤盤紙，邊圓周圍需塗上奶油，因可以好讓蛋糕體脫模
1.切蛋糕體的刀子，可以用熱水先燙一下，比較好切開
2抹茶可以先和融化的奶油一起先拌圴，抹茶會比較好溶解
3耐心勝過一切（加油
Chun Chun
平凡簡單
Jessica Lin
