豆干炒牛肉絲
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超下飯又簡單的料理，也是道適合職業媽媽下班後料理的菜
份量
3
人份
食材
豆干
1/3盒
牛肉絲
半盒
青蔥
三根
蒜頭
兩顆
辣椒
一條
醬油
少許
醬油膏
少許
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1豆干切條狀，放入滾水中煮熟後撈起備用
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2牛肉絲稍微用醬油及少許米酒醃10分鐘(也可加入太白粉讓牛肉較嫩)
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3使用中火將牛肉炒至六分熟(因為後面還要跟豆干一起炒，炒過熟牛肉會老)撈起備用
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4加適量的油使用中火加入蒜頭及辣椒爆香後加入豆干略炒一兩分鐘(因為豆干已用水滾熟了，個人喜好有點炒過的口感)，加入蔥及牛肉繼續炒
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5最後加入稀釋後的醬油膏悶兩分鐘後(為了讓牛肉及豆干入味)即可起鍋