豆干炒牛肉絲
份量
3
人份
-
1豆干切條狀，放入滾水中煮熟後撈起備用
-
2牛肉絲稍微用醬油及少許米酒醃10分鐘(也可加入太白粉讓牛肉較嫩)
-
3使用中火將牛肉炒至六分熟(因為後面還要跟豆干一起炒，炒過熟牛肉會老)撈起備用
-
4加適量的油使用中火加入蒜頭及辣椒爆香後加入豆干略炒一兩分鐘(因為豆干已用水滾熟了，個人喜好有點炒過的口感)，加入蔥及牛肉繼續炒
-
5最後加入稀釋後的醬油膏悶兩分鐘後(為了讓牛肉及豆干入味)即可起鍋
討論共 0 則