PiPi 6 食譜 6 粉絲 追蹤 豆干炒牛肉絲 描述 超下飯又簡單的料理,也是道適合職業媽媽下班後料理的菜 147 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 豆干 1/3盒 牛肉絲 半盒 青蔥 三根 蒜頭 兩顆 辣椒 一條 醬油 少許 醬油膏 少許 步驟 豆干切條狀,放入滾水中煮熟後撈起備用 牛肉絲稍微用醬油及少許米酒醃10分鐘(也可加入太白粉讓牛肉較嫩) 使用中火將牛肉炒至六分熟(因為後面還要跟豆干一起炒,炒過熟牛肉會老)撈起備用 加適量的油使用中火加入蒜頭及辣椒爆香後加入豆干略炒一兩分鐘(因為豆干已用水滾熟了,個人喜好有點炒過的口感),加入蔥及牛肉繼續炒 最後加入稀釋後的醬油膏悶兩分鐘後(為了讓牛肉及豆干入味)即可起鍋 1.1 萬 瀏覽 2017/07/13 發表