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充滿濃醇牛奶香的牛奶哈斯,口感柔軟,是大人和小朋友都很喜歡的麵包種類。操作和塑形都很簡單,除了可以當早餐,也是很討喜的野餐麵包!

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉
400公克
6公克
40公克
1個
玄米油(或奶油)
25公克
鮮奶
260公克
新鮮酵母
24公克
表面材料
蛋液
1/2顆
  • 1
    將材料全部放入麵包機中,選擇「揉麵+發酵」模式,新鮮酵母加溫鮮奶攪開,水量必須從全部的鮮奶量扣除,比方用20公克鮮奶攪開酵母,鮮奶只要再加240公克。行程結束後取出麵團,醒約15分鐘。
  • 2
    將麵團塑圓,平均分成4等份。
  • 3
    將麵團揉圓後撖平,撖成楕圓片狀。
  • 4
    捲起收口在下面即可。
  • 5
    完成4個麵團之後,蓋上發酵布,進行第二次發酵約1小時。
  • 6
    第二次發酵完成後在表面刷上一層蛋液,送進烤箱以180℃烤約25-30分鐘即完成。
小撇步

沒有新鮮酵母的話,新鮮酵母24公克可用速發酵母粉8公克取代。
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2017/07/13 發表 6,119 瀏覽
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