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胖仙女
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牛奶哈斯

牛奶哈斯

描述

充滿濃醇牛奶香的牛奶哈斯,口感柔軟,是大人和小朋友都很喜歡的麵包種類。操作和塑形都很簡單,除了可以當早餐,也是很討喜的野餐麵包!

412 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

表面材料

步驟

  • 將材料全部放入麵包機中,選擇「揉麵+發酵」模式,新鮮酵母加溫鮮奶攪開,水量必須從全部的鮮奶量扣除,比方用20公克鮮奶攪開酵母,鮮奶只要再加240公克。行程結束後取出麵團,醒約15分鐘。

    將材料全部放入麵包機中,選擇「揉麵+發酵」模式,新鮮酵母加溫鮮奶攪開,水量必須從全部的鮮奶量扣除,比方用20公克鮮奶攪開酵母,鮮奶只要再加240公克。行程結束後取出麵團,醒約15分鐘。

  • 將麵團塑圓,平均分成4等份。

    將麵團塑圓,平均分成4等份。

  • 將麵團揉圓後撖平,撖成楕圓片狀。

    將麵團揉圓後撖平,撖成楕圓片狀。

  • 捲起收口在下面即可。

    捲起收口在下面即可。

  • 完成4個麵團之後,蓋上發酵布,進行第二次發酵約1小時。

    完成4個麵團之後,蓋上發酵布,進行第二次發酵約1小時。

  • 第二次發酵完成後在表面刷上一層蛋液,送進烤箱以180℃烤約25-30分鐘即完成。

    第二次發酵完成後在表面刷上一層蛋液,送進烤箱以180℃烤約25-30分鐘即完成。

小撇步

沒有新鮮酵母的話,新鮮酵母24公克可用速發酵母粉8公克取代。
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胖仙女 348 食譜 3,007 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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