牛奶哈斯

彤媽
42 食譜 311 粉絲

描述

以純牛奶製作的麵包.不添加香料.營養滿分

份量

10 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 先將奶油以外的東西先用低速打3分成團.再轉高速(約打5分鐘)將麵團至稍有薄膜(此時拉開容易破).再加入奶油以低速打2分稍微拌勻轉高速(約打5分鐘)打至有薄膜拉開不易破即可(麵團打完不能超過27度).取出放置發酵盒約發60分(途中進行翻面一次繼續發酵)

  • 進行完基發後將麵團分割約300公克滾圓後進行中間發酵約30分

  • 中間發酵完成進行最後整形.將麵團搓成長形.用手掌壓平再用擀麵棍把氣壓掉跟壓長(桿開後翻面再捲)然後再捲起將接合處捏緊.然後滾動整形成圓柱狀.進行最後發酵50分鐘

  • 進爐前將麵團割5刀.入烤箱噴蒸氣.以上火210度下火150度.約烤25分後出爐

小撇步

1.烤箱沒蒸氣的話就改在麵包上噴點水
2.如有剩下麵團可當老麵
彤媽粉絲團https://www.facebook.com/Gloria970417/?hc_ref=PAGES_TIMELINE&fref=nf

2.1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
彤媽
42 食譜 311 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • Zine
    Zine

    在烤箱內如此漂亮,但出爐冷卻就如此狀。謝謝

  • Zine
    Zine

    非常的謝謝,讓我收獲良多得知不解之處,再次謝謝您

  • Zine
    Zine

    還是發過頭才會冷了,就有回縮現像?

網友都在看

大家都在查

滷豬腳 羊肉爐 石斑魚 鳳梨蝦球 植物肉 牛排 滴雞精 鹽水雞 紅燒牛肉 豬腳 米糕 發糕 新豬肉 鱸魚 潤餅 鮭魚 香菇雞湯 砂鍋魚頭 麻油雞 燉牛肉 鳳梨 蒜頭雞湯 蘿蔔糕 紅豆湯 馬鈴薯燉肉 紅燒獅子頭 新餐肉 櫻花蝦 東坡肉 滷味 雞胸肉 雪q餅 蒜頭雞 部隊鍋 桂圓紅棗茶 糖醋魚 回鍋肉 水餃 糖醋排骨 鴨賞 紅燒肉 蝦子 梅子酒 米餅 脆皮燒肉 泡菜鍋 梅干扣肉 薑母鴨 壽喜燒 刈包