鮮奶哈斯

2013/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.3萬 1,238 4 14

全部用鮮奶不加一滴水,
用100%天然新鮮的食材做麵包給家人吃,
口感柔軟綿密,適合當三明治麵包,
讓家人吃得安心,吃得健康~

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食材

A
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 90g
細砂糖 30g
3g
即溶酵母粉 3g
冰牛奶 180g
30g
B
軟化無鹽奶油 30g
  • 1 將材料「A」放進攪拌機中低速拌至成糰 加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成2份且滾圓,中間發酵30min
  • 4 桌上撒些麵粉,用擀麵棍將麵糰桿成長條狀,再捲起稍塑成圓柱狀
  • 5 放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大(約需1hr),即完成最後發酵。塗上蛋液再割5條縱線
  • 6 放進預熱180度烤箱,烤25min
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討論共 4 則

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請問我想買一台全方位的攪拌機、我看上一台奧斯汀桌上型的、不知好不用。是不是可以介紹一台好用的給我、謝謝喔~

3年前
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放些堅果類其他桂圓...葡萄乾...天然的地瓜..南瓜風味更贊

3年前
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有照片會比較清楚ㄋㄟ........

3年前
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有照片一起解說嗎?步驟3和4讀不太懂. 步驟5要用什麼樣的烤盤? thank you.

3年前