台法混血紙包白帶魚


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職業婦女快速上菜的原則:烤箱好朋友出動!
紙包魚做出來的口感與清蒸魚的口感很類似,但多了一份濃縮的鮮甜滋味;魚肉的鮮甜精華不似清蒸魚融合於蒸煮的醬汁,而是勞勞的被鎖在肉質本身,提升料理的口感層次!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
白帶魚
1塊
蔥段、薑片、蒜片
適量
少許
米酒
少許
黑胡椒或義式香料
少許
  • 1
    烤盤鋪上烘培紙(紙張大小要能把整塊魚包起來),白帶魚放在烘培紙上,兩面抹鹽、黑胡椒(或義式香料)及米酒,靜置10-15分鐘
  • 2
    蔥切段、薑切片、蒜頭拍碎後去皮,再將備好的蔥、薑、蒜均勻舖再白帶魚上
  • 3
    將烘培紙往內摺,把白帶魚完全包覆,入烤箱以220度C烘烤20-25分鐘即可上桌
2017/07/12 發表 1,282 瀏覽
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