台法混血紙包白帶魚
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職業婦女快速上菜的原則：烤箱好朋友出動！
紙包魚做出來的口感與清蒸魚的口感很類似，但多了一份濃縮的鮮甜滋味；魚肉的鮮甜精華不似清蒸魚融合於蒸煮的醬汁，而是勞勞的被鎖在肉質本身，提升料理的口感層次！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
白帶魚
1塊
蔥段、薑片、蒜片
適量
鹽
少許
米酒
少許
黑胡椒或義式香料
少許
-
1烤盤鋪上烘培紙(紙張大小要能把整塊魚包起來)，白帶魚放在烘培紙上，兩面抹鹽、黑胡椒(或義式香料)及米酒，靜置10-15分鐘
-
2蔥切段、薑切片、蒜頭拍碎後去皮，再將備好的蔥、薑、蒜均勻舖再白帶魚上
-
3將烘培紙往內摺，把白帶魚完全包覆，入烤箱以220度C烘烤20-25分鐘即可上桌