冰箱常備菜：南瓜煮物
描述
嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc
南瓜是很好保存又易於料理的食材，不用複雜調味，只要用醬油、味醂等煮過就非常有日式風味了！醬汁則可以事先煮好，多餘的冰起來，之後要使用時就非常方便囉！
煮南瓜還有哪些重點？日式麵汁（麺つゆ）又該如何事先調配呢？請看：
http://zezecook.com/683/pumkin-nimotu/
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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皮朝下放入水鍋內（外皮較不易軟，朝下擺放較接近火源），再將約南瓜 2/3 高度的水量倒入（我用約 300g），依序倒入味醂、酒、糖、醬油（若有調好麵汁則可直接替代）
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蓋上鍋蓋中火煮約 15 分鐘，須注意爐火強度，以鍋內煮到冒泡，鍋蓋有蒸氣竄出或發出碰撞聲為佳，如此一來上層南瓜才會入味，也能達到收汁效果
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取出擺盤完成！
小撇步
嘖嘖 POINT：南瓜不削皮
一般來說除非要做成南瓜泥，不然大部份的南瓜料理都是不需去皮的，南瓜皮具有營養價值，且煮熟的南瓜皮也易於入口，更重要的是為了定型，由於南瓜肉質鬆軟，若將皮去掉只會煮出一鍋泥狀南瓜。
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