金茸菇/ 昆布醬油滑菇：冰箱常備菜
描述
每次去小器食堂吃飯，都會對小菜金茸菇特別留意，不管是單吃或是配飯都超好吃，特別找了一下食譜終於調配到自己也覺得不錯的口味。
時間
90
分鐘
步驟
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菇的準備可以按照自己喜歡的種類準備。 不用刻意準備量容量，只要準備一個小容器當作比例尺，酒:味醂:醬油=2:1:1。
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先將酒和味醂倒入鍋內，加入一小段擦拭過的昆布，浸泡一小時。
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將步驟2材料煮滾後加入醬油轉小火。
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菇類不用洗，去掉尾端根部後撥開，金針菇切對半後全部加入，喜歡辣的可以加入1-2條辣椒。 Ps. 不要害怕醬汁不夠，菇類會出水慢慢融入醬汁內
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用湯匙翻攪讓全部菇類都浸泡到醬汁，小火煮3-7分鐘。 喜歡菇類脆口感的煮個3分鐘即可。
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煮好的菇稍涼後裝入玻璃容器，等完全放涼後即可放入冰箱，可以冷藏5天左右。
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醬汁太多的話也可以加入適量的水、青辣椒（或辣椒）、蔥段、碎洋蔥、芝麻，煮滾後倒入撥好蛋殼的溏心蛋放入冰箱一天，味道會類似麻藥蛋很下飯。
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淋在青菜上也超好吃的。
小撇步
喜歡味道重，適合下飯、當作配菜的話建議比例：酒:味醂:醬油=2:1:1
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直接單吃或是味道喜歡清淡一點，建議比例=2:1:0.5
