川味水煮魚

阿肌師廚房
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描述

超開胃下飯的麻辣水煮魚
花椒辣椒的香氣四溢,油而不膩,麻辣爽口,肉質鮮嫩,看起來很辣,但吃起來香麻微辣十分順口

👉影音食譜連結:https://youtu.be/N4obLcK9zwg

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

150克
100克
10克
10克
3克
1匙
20克
20克
3匙
2匙
30克
少許
1匙
500毫升
少許
10克
10克
10克
10克
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步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 魚肉少許、米酒、胡椒粉、鹽、太白粉抓勻醃漬

    魚肉少許、米酒、胡椒粉、鹽、太白粉抓勻醃漬

  • 鍋子少許香油,炒香蔥白、蒜末、辣椒,接著放乾辣椒、花椒、麻辣醬拌炒,醬油、糖調味後

    鍋子少許香油,炒香蔥白、蒜末、辣椒,接著放乾辣椒、花椒、麻辣醬拌炒,醬油、糖調味後

  • 加入高湯煮沸

    加入高湯煮沸

  • 撈出辣椒備用

    撈出辣椒備用

  • 3、川燙黃豆芽、白菜撈出備用

    3、川燙黃豆芽、白菜撈出備用

  • 豆芽、白菜擺入大盆中

    豆芽、白菜擺入大盆中

  • 加入魚片煮熟

    加入魚片煮熟

  • 豆芽、白菜擺入大盆中,倒入煮好的魚片麻辣湯
擺上少許香菜、蒜苗、芹菜、蔥綠,並將香油燒熱後淋上即可

    豆芽、白菜擺入大盆中,倒入煮好的魚片麻辣湯 擺上少許香菜、蒜苗、芹菜、蔥綠,並將香油燒熱後淋上即可

小撇步

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