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天氣熱時總是食慾不振,吃不下飯,有時晚上煮鍋湯、吃點肉也算是營養均衡,冬瓜燉排骨可說是夏天的好選擇,去熱又退火。註:越南的冬瓜都很小條喔....
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
排骨
300g
冬瓜約500g
1條
薑片
3-4片
蔥花
1根的量
調味料
適量
黑胡椒粉
少許
香菇精或雞粉
少許
  • 1
    冬瓜洗淨去皮;蔥洗淨後用可飲用水再次沖洗後,擦乾、切花備用。薑洗淨後去皮。註:越南的冬瓜都很小條喔....
  • 2
    用一鍋水,小火將排骨略煮,用來清除雜質和血水。水不用滾,看到雜質都浮上來後即可倒掉、洗淨。洗後的排骨,放入薑片。加入足量的水,大火煮滾。
  • 3
    煮排骨時,切薑片和冬瓜。為了縮短烹煮的時間,我習慣將冬瓜切片。
  • 4
    排骨煮滾後轉小火,熬個10-15分鐘。放入冬瓜。大火煮滾後轉小火慢燉。
  • 5
    冬瓜開始變色時就加入調味料,繼續煮到冬瓜熟軟即可。吃的時後撒上些蔥花,請享用。
  • 6
    請大家不要不相信,越南冬瓜就真的那麼小~女漢子不會連冬瓜、黃瓜、瓢瓜、絲瓜、節瓜都分不清喔~😁😁😁
2017/07/11 發表 5,498 瀏覽
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討論共 4 則

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哪裡可以買越南冬瓜?比台灣的好吃嗎?

10 months ago
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作者回應

在越南的各大超市或菜市場都有賣喔, 越南的冬瓜看起來像大胡瓜,不過胡瓜表面是光滑,冬瓜則是有帶細毛,摸摸看就知道喔, 越南的是小冬瓜所以吃起來纖維是很細的,跟台灣冬瓜的口感完全不一樣....所以很難說是哪一個比較好吃耶, 在台灣應該買不到喔!!

10 months ago
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這是絲瓜吧?!

a year ago
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作者回應

哈哈....絲瓜離的有點遠~~這是越南的小冬瓜喔!!!

a year ago
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那是瓠仔喔!

a year ago
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作者回應

這真的是冬瓜!越南的冬瓜都是這樣的啊!!他皮是有細毛喔~

a year ago
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圖片上的是絲瓜而不是冬瓜

a year ago
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作者回應

他真的是冬瓜啊...........越南的冬瓜就是這樣小條,這個我已經確認過很多年了~

a year ago