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冬瓜燉排骨

冬瓜燉排骨

描述

天氣熱時總是食慾不振，吃不下飯，有時晚上煮鍋湯、吃點肉也算是營養均衡，冬瓜燉排骨可說是夏天的好選擇，去熱又退火。註:越南的冬瓜都很小條喔....
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

416 說讚 4 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 冬瓜洗淨去皮；蔥洗淨後用可飲用水再次沖洗後，擦乾、切花備用。薑洗淨後去皮。註:越南的冬瓜都很小條喔....

    冬瓜洗淨去皮；蔥洗淨後用可飲用水再次沖洗後，擦乾、切花備用。薑洗淨後去皮。註:越南的冬瓜都很小條喔....

  • 用一鍋水，小火將排骨略煮，用來清除雜質和血水。水不用滾，看到雜質都浮上來後即可倒掉、洗淨。洗後的排骨，放入薑片。加入足量的水，大火煮滾。

    用一鍋水，小火將排骨略煮，用來清除雜質和血水。水不用滾，看到雜質都浮上來後即可倒掉、洗淨。洗後的排骨，放入薑片。加入足量的水，大火煮滾。

  • 煮排骨時，切薑片和冬瓜。為了縮短烹煮的時間，我習慣將冬瓜切片。

    煮排骨時，切薑片和冬瓜。為了縮短烹煮的時間，我習慣將冬瓜切片。

  • 排骨煮滾後轉小火，熬個10-15分鐘。放入冬瓜。大火煮滾後轉小火慢燉。

    排骨煮滾後轉小火，熬個10-15分鐘。放入冬瓜。大火煮滾後轉小火慢燉。

  • 冬瓜開始變色時就加入調味料，繼續煮到冬瓜熟軟即可。吃的時後撒上些蔥花，請享用。

    冬瓜開始變色時就加入調味料，繼續煮到冬瓜熟軟即可。吃的時後撒上些蔥花，請享用。

  • 請大家不要不相信，越南冬瓜就真的那麼小～女漢子不會連冬瓜、黃瓜、瓢瓜、絲瓜、節瓜都分不清喔～😁😁😁

    請大家不要不相信，越南冬瓜就真的那麼小～女漢子不會連冬瓜、黃瓜、瓢瓜、絲瓜、節瓜都分不清喔～😁😁😁

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 4 則
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  • Eric Chang
    Eric Chang

    哪裡可以買越南冬瓜？比台灣的好吃嗎？

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    在越南的各大超市或菜市場都有賣喔, 越南的冬瓜看起來像大胡瓜,不過胡瓜表面是光滑,冬瓜則是有帶細毛,摸摸看就知道喔, 越南的是小冬瓜所以吃起來纖維是很細的,跟台灣冬瓜的口感完全不一樣....所以很難說是哪一個比較好吃耶, 在台灣應該買不到喔!!

  • 海婷
    海婷

    這是絲瓜吧？！

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    哈哈....絲瓜離的有點遠~~這是越南的小冬瓜喔!!!

  • 莊苯苯
    莊苯苯

    那是瓠仔喔！

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    這真的是冬瓜！越南的冬瓜都是這樣的啊！！他皮是有細毛喔～

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