冬瓜燉排骨
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天氣熱時總是食慾不振，吃不下飯，有時晚上煮鍋湯、吃點肉也算是營養均衡，冬瓜燉排骨可說是夏天的好選擇，去熱又退火。註:越南的冬瓜都很小條喔....
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
排骨
300g
冬瓜約500g
1條
薑片
3-4片
蔥花
1根的量
調味料
鹽
適量
黑胡椒粉
少許
香菇精或雞粉
少許
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1冬瓜洗淨去皮；蔥洗淨後用可飲用水再次沖洗後，擦乾、切花備用。薑洗淨後去皮。註:越南的冬瓜都很小條喔.... -
2用一鍋水，小火將排骨略煮，用來清除雜質和血水。水不用滾，看到雜質都浮上來後即可倒掉、洗淨。洗後的排骨，放入薑片。加入足量的水，大火煮滾。
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3煮排骨時，切薑片和冬瓜。為了縮短烹煮的時間，我習慣將冬瓜切片。
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4排骨煮滾後轉小火，熬個10-15分鐘。放入冬瓜。大火煮滾後轉小火慢燉。
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5冬瓜開始變色時就加入調味料，繼續煮到冬瓜熟軟即可。吃的時後撒上些蔥花，請享用。
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6請大家不要不相信，越南冬瓜就真的那麼小～女漢子不會連冬瓜、黃瓜、瓢瓜、絲瓜、節瓜都分不清喔～😁😁😁
