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冰箱剩下沒喝完的啤酒很惱人?用啤酒來滷肉,滷肉變得特別有彈性,滷汁也更加濃郁,搭配清爽甘甜的白蘿蔔一起滷,整個滷味好吃又下飯!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
五花肉
350公克
白蘿蔔
1/2個
一小塊
八角
2顆
黑麥啤酒(或其它原味啤酒)
100毫升
醬油
30公克
20公克
200毫升
  • 1
    白蘿蔔去皮切塊;薑切片;五花肉切塊。
  • 2
    將五花肉兩面煎至表面上色。
  • 3
    把五花肉撥到一旁,炒香薑片。
  • 4
    放入八角及黑麥啤酒。
  • 5
    再放入醬油、糖及水,拌勻。
  • 6
    蓋上鍋蓋,滾開後轉小火滷煮。
  • 7
    中間可翻蓋查看一下狀況,如果收汁收太快可再加適量水。
  • 8
    煮至肉軟,收汁至想要的程度即可,視不同燉鍋全程滷煮約40分鐘至1個小時。
小撇步

1.滷煮過程中可翻蓋查看兩、三次,不要一直翻蓋讓鍋子溫度不停上上下下。
2.啤酒的份量如果夠,可倒入一整瓶約300毫升,取代水的份量。
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2017/07/05 發表 6,353 瀏覽
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討論共 2 則

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電鍋可以喔!外鍋放兩杯水再悶約半小時就可以。

a year ago
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請問電鍋可行?

a year ago