黑啤滷肉
描述
冰箱剩下沒喝完的啤酒很惱人？用啤酒來滷肉，滷肉變得特別有彈性，滷汁也更加濃郁，搭配清爽甘甜的白蘿蔔一起滷，整個滷味好吃又下飯！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將五花肉兩面煎至表面上色。
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把五花肉撥到一旁，炒香薑片。
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放入八角及黑麥啤酒。
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再放入醬油、糖及水，拌勻。
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蓋上鍋蓋，滾開後轉小火滷煮。
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中間可翻蓋查看一下狀況，如果收汁收太快可再加適量水。
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煮至肉軟，收汁至想要的程度即可，視不同燉鍋全程滷煮約40分鐘至1個小時。
小撇步
1.滷煮過程中可翻蓋查看兩、三次，不要一直翻蓋讓鍋子溫度不停上上下下。
2.啤酒的份量如果夠，可倒入一整瓶約300毫升，取代水的份量。
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