黑啤滷肉

胖仙女
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冰箱剩下沒喝完的啤酒很惱人?用啤酒來滷肉,滷肉變得特別有彈性,滷汁也更加濃郁,搭配清爽甘甜的白蘿蔔一起滷,整個滷味好吃又下飯!

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

350公克
1/2個
一小塊
2顆
30公克
20公克
200毫升
  • 白蘿蔔去皮切塊;薑切片;五花肉切塊。

    白蘿蔔去皮切塊;薑切片;五花肉切塊。

  • 將五花肉兩面煎至表面上色。

    將五花肉兩面煎至表面上色。

  • 把五花肉撥到一旁,炒香薑片。

    把五花肉撥到一旁,炒香薑片。

  • 放入八角及黑麥啤酒。

    放入八角及黑麥啤酒。

  • 再放入醬油、糖及水,拌勻。

    再放入醬油、糖及水,拌勻。

  • 蓋上鍋蓋,滾開後轉小火滷煮。

    蓋上鍋蓋,滾開後轉小火滷煮。

  • 中間可翻蓋查看一下狀況,如果收汁收太快可再加適量水。

    中間可翻蓋查看一下狀況,如果收汁收太快可再加適量水。

  • 煮至肉軟,收汁至想要的程度即可,視不同燉鍋全程滷煮約40分鐘至1個小時。

    煮至肉軟,收汁至想要的程度即可,視不同燉鍋全程滷煮約40分鐘至1個小時。

小撇步

1.滷煮過程中可翻蓋查看兩、三次,不要一直翻蓋讓鍋子溫度不停上上下下。
2.啤酒的份量如果夠,可倒入一整瓶約300毫升,取代水的份量。
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胖仙女
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留言

共 2 則
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  • 電鍋可以喔!外鍋放兩杯水再悶約半小時就可以。

  • 陳娟娟

    陳娟娟

    請問電鍋可行?

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