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微風島嶼的餐桌
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大蝦蝦義大利麵

大蝦蝦義大利麵

描述

🦐大蝦蝦義大利麵🦐,充滿海洋風味的義大利麵,彷彿置身西西里島海邊的餐館。只要做法對了,吃起來就像在高級餐廳吃的一模一樣,但是價錢便宜很多很多喔。😀

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14 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 燒一大鍋水並加入一大匙的鹽,等它煮開。

  • 大蝦把頭拔下,用剪刀剪開背部去除腸泥。

  • 鍋中放點油,把蝦頭放進去爆香,爆香後加入300 cc的水和月桂葉,一些酒,煮10分鐘後把湯汁濾出。

  • 此時煮義大利麵的水也開了,放入兩人份義大利麵,煮約10分鐘,約9分熟。(一人份義大利麵約食指圈到姆指的第一個指節大小)

  • 鍋中放些油,開中大火,把蝦子放進去煎,灑上一小匙鹽,黑胡椒,西班牙煙薰紅椒粉,兩面煎至金黃熟透後取出。

  • 頭切片,洋蔥切丁,甜椒切小丁,鍋中放進3大匙橄欖油,中火煎到頭微黃,再把洋蔥甜椒放進炒一會兒,放剛剛做好的蝦頭高湯,下調味,鹽、黑胡椒、一點點紅椒粉,煮好的麵撈進來一起煮兩分鐘,試味道,如果水份太少再加一點煮麵水。

  • 最後把麵盛出放上蝦子即可。

小撇步

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