綠咖哩雞
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
葵果綠咖哩醬
半包
椰醬/椰奶
1罐
高湯
500-600CC
雞胸肉
1付
四季豆
5-10枝
茄子（與四季豆擇一即可）
1-2條
蕃茄
1-2顆
乾檸檬葉
2-3片
椰糖/砂糖
2大匙
魚露
2小匙
-
1下一點油在鍋中，先將綠咖哩醬炒香
-
2炒香綠咖哩後，加入椰漿煮滾後將檸檬葉放入
-
3煮滾椰漿後，加入高湯及蔬菜（蕃茄、茄子），再加入雞肉下去煮至雞肉全熟。 若用四季豆，可在雞肉加入後再加四季豆燉煮
-
4加入試量的魚露及椰糖（砂糖），試試味道，愛吃辣的人可以再多加一些辣椒
小撇步
綠咖哩一定要先用油炒香，怕椰奶味的朋友別擔心，椰奶經過煮沸之後就不會有椰子味囉