🌶️超下飯的泰式綠咖哩雞
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有 6 人跟著做
泰式咖哩醬分為綠、紅、黃
今天要來做的是辛辣味較重的綠咖哩雞，步驟簡單又超級下飯的噢！嗜辣的朋友們ㄧ定要試一試。
份量
4
人份
食材
去骨雞腿排
2片
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
蒜頭
4瓣
泰國綠咖哩膏
1包
椰奶
100-250ml
清酒或米酒
1小匙
水
1碗
泰國巴西利（九層塔）
1把
魚露
少許
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1準備食材： 泰國超市買的綠咖哩膏非常夠味，其它的調味料都可以不用加了。 -
2蒜頭去皮切片、洋蔥切塊、紅蘿蔔切滾刀塊，雞腿排洗淨後切塊，熱油鍋加少許油，雞皮先朝下煎，雞肉變白後起鍋備用。
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3利用鍋中的雞油炒香蒜片、洋蔥、紅蘿蔔🥕，將雞肉下鍋中拌炒，陸續加入椰奶、泰國綠咖哩膏、清酒、水。
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4蓋上鍋蓋燉煮，起鍋前加入泰國巴西利（九層塔）和少許魚露提味。
小撇步
1、椰奶加的量看個人口味，像我們比較不愛那麼濃的椰奶味只有加100ml，如果愛椰奶味重的，可以加到250ml。
2、魚露的味道如果不喜歡可以省略。