蒜泥白肉
描述
有塊漂亮的豬五花肉，瘦肉與肥肉相間，就會好想拿來水煮，調配蒜泥醬，簡單又有濃濃的古早味，美味到可以連夾好幾塊呢!
歡迎您來逛逛喔~
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時間
30
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.起鍋，放入豬五花肉，加冷水(可蓋過肉即可)，中火煮滾，再汆燙約3分鐘。
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3.起鍋再清洗一次，去雜質。
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4.重新起鍋，放入豬五花肉，加水(可蓋過肉即可)，大火煮滾後改小火，加入米酒，約煮25-30分鐘。(本次與竹筍同煮，高湯油脂可讓竹筍吸收，若單獨煮肉，完成後的湯汁可當高湯用)
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5.將蒜頭磨泥或切成細末。
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6.調蒜泥醬:取一碗，將所有蒜泥醬的食材加入，攪拌均勻即可。鹹甜度可以冷開水或糖做適度的調整(沾醬仍要保有一定的稠度，不要太稀)。
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7.豬五花煮好後(可以以筷子插入瘦肉較厚的部位，可以輕易穿入，並沒有血水再出來，即表示熟成)，取出切約0.2-0.3公分厚的塊狀。
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8.擺入盤中，配上蒜泥醬，絕配的好味道。
![6.調蒜泥醬:取一碗，將所有[蒜泥醬]的食材加入，攪拌均勻即可。鹹甜度可以冷開水或糖做適度的調整(沾醬仍要保有一定的稠度，不要太稀)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1274655%2Fc0e94c69c84c9fd8.jpg&width=800)
