迷你OREO乳酪蛋糕（免烤箱）
食材
步驟
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餅乾體～OREO餅乾壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。（OREO餅乾不用去內餡）
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餅乾體～填入紙杯蛋糕模裏，確實壓平壓緊實，放冷藏30分鐘，總共做了10個杯子蛋糕。（蛋糕模尺寸看這裡：烘烤紙杯(小)_紅白條紋_50入一組_5040-01◎烘烤.紙杯.烘烤杯.杯子蛋糕.紅色.白色.條紋.蛋糕.模具 https://tw.bid.yahoo.com/item/100120243103
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鮮奶油打發到看起來有紋路，但是整體仍會流動的狀態即可，放冰箱冷藏備用。
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鍋內放奶油乳酪（室溫回軟➕切小塊會更好操作）➕細砂糖。
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用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地。
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吉利丁粉倒入冷開水中，泡5分鐘，等待吉利丁粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。 💡每個品牌的吉利丁粉操作會不同，我買的是需要泡水，有些不用泡水，購買前要記得詢問店家喔。
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加入剛剛泡好的吉利丁液攪拌均勻。
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與步驟3打發的鮮奶油，翻拌均勻。
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取個乾淨的碗，過篩乳酪糊一次。
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OREO餅乾敲碎粒，加入乳酪糊，翻拌均勻，不要攪拌太多次，顏色會變灰灰的。（OREO餅乾不需要去內餡）
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裝在擠花袋中，這時的乳酪糊會有450g左右。
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填入乳酪糊，在桌面震幾下震出氣泡，每一個約44g，會有一個杯子蛋糕比較少，放冰箱冷藏至少4個小時以上。
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只要把紙杯蛋糕的紙模撕開，即可輕鬆脫模。
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表面裝飾～動物性鮮奶油用小火煮滾後，沖入白巧克力，靜置3分鐘，在中心點用劃圈的方式，讓白巧克力融化。
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用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏1個小時，取出後再攪拌攪拌，裝在有擠花嘴的擠花袋中，花嘴選自己喜歡的即可。
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擠在表面。（表面裝飾也可以用動物性鮮奶油裝飾，打發至錶花狀態）
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上面放上迷你OREO餅乾～
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密封冷藏保存約8～10天，密封冷凍可以保存2～3個月，要吃之前放冷藏結凍即可。
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💡用吉利丁片做法：用相同的克數，將吉利丁片泡在冰塊開水中（配方外），冰塊水的量要足夠到可以完全將吉利丁片壓入水中，泡5分鐘，泡軟後撈起擰乾多的水份，在起司糊攪拌均勻後直接放入再攪拌均勻即可。（冰塊水只是要將吉利丁片泡軟，泡軟後的冰塊水是不需要的喔）
小撇步
💡要用塊狀的奶油乳酪不要用奶油乳酪抹醬。
💡若是使用卡夫的奶油乳酪，包裝上會寫卡夫乾酪，是一樣的東西喔。
💡鮮奶油可以用牛奶替代，但是吉利丁粉的用量要增加一倍，而且少了香濃的口感^_^
💡這個配方可以做6吋的模具。
