【Sammy廚房】冰鎮滷味
描述
其實我們在外面吃的滷味不過就是放在一堆醃料裡面放久一點而已！
所以我們當然也可以自己做囉，食材方式可以看右邊，因為每一個人的口味不一樣如果要加辣或是加起其他的口味的話，可以在自己加進來！
今天Sammy就教大家怎麼樣自己做滷味
而且冰冰的最Q最好吃喔～
步驟
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當然是先準備食材啦
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然後把食材清洗~ 「薑」切薑片， 「蔥」可把根去掉打個結就好了 「豆乾」一般來講都不會先切，但是如果想吃鹹一點那就切對片或切片 「海帶」我是買打結的那種，就洗一洗就好了
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看要吃幾顆蛋就蒸幾顆蛋囉
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先川燙豬肉
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用冷水沖洗 (會比較Q)
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再油炸豬肉(懶的話可以省略) 這樣子的話肉才比較結實，不會爛爛的~
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把食材通通丟下去~開小火滾～～
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等蛋好了之後也可以放下去了
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等待1小時之後就可關火放涼
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在過半小時候就可以把他撈起來了
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就找東西可以讓他瀝水的籃子裝起來，我看我媽都會拿電風扇去給他吹(這樣滷味比較舒服吧XD)
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吹涼的時間，就看你室內的溫度決定~我是吹了1小時
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最後就可以把他裝起來冰囉~~想吃就可以拿出來吃了
小撇步
其實文中的食材只有豬肉、蛋、海帶、豆乾，但是自己還是可以加個其他東西，像是雞爪、雞腿...等等的
滷汁可以把裡面的東西瀝掉之後然後把他包好冰冷凍，下次還是可以在用~(很多老店都是用百年滷汁的XDD)
至於鹹度可以用醬油調整，辣度可以加一點辣椒或是花椒(我是不吃辣啦～)
但如果你不想吃冰的滷味 那就跳過11步驟直接吃吧
