下酒菜的好夥伴-滷味拼盤
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萬用滷汁，想吃什麼就放什麼
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
鴨翅
50
雞爪
50
豆干
5
海帶
5
豆皮
10
雞胗
兩斤
薑母
半斤
辣椒
五根
蒜頭
10顆
醬油
3杯
冰糖
一杯
蠔油
半杯
滷包
兩包
開水
300cc
米酒
300cc
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1鴨翅拔毛隙縫清洗乾淨瀝乾，隙縫裏會藏血塊鴨毛 -
2雞爪洗淨切除指甲瀝乾水分
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3油鍋爆香薑塊後再放辣椒蒜頭炒香微焦後再倒入米酒，醬油
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4焦糖味道就是要放冰糖炒香
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5先放鴨翅滷30分鐘
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6再放雞爪小火滷30分鐘後熄火悶30至1小時
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7美味的冰糖滷鴨翅
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8吮指回味的雞爪完成 熱熱吃的到焦糖醬香 冰涼吃的到膠原蛋白
