下酒菜的好夥伴-滷味拼盤 陳微醺 14 食譜 10 粉絲 追蹤 194 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 萬用滷汁，想吃什麼就放什麼 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 鴨翅 50 雞爪 50 豆干 5 海帶 5 豆皮 10 雞胗 兩斤 薑母 半斤 辣椒 五根 蒜頭 10顆 醬油 3杯 冰糖 一杯 蠔油 半杯 滷包 兩包 開水 300cc 米酒 300cc 步驟 鴨翅拔毛隙縫清洗乾淨瀝乾，隙縫裏會藏血塊鴨毛 雞爪洗淨切除指甲瀝乾水分 油鍋爆香薑塊後再放辣椒蒜頭炒香微焦後再倒入米酒，醬油 焦糖味道就是要放冰糖炒香 先放鴨翅滷30分鐘 再放雞爪小火滷30分鐘後熄火悶30至1小時 美味的冰糖滷鴨翅 吮指回味的雞爪完成 熱熱吃的到焦糖醬香 冰涼吃的到膠原蛋白 8,247 瀏覽 2017/08/29 發表
