普羅旺斯香料烤雞腿 Herbs de Provence Chicken Thighs
06/01 美味關係的主菜
使用大量新鮮與乾燥的香料烤台灣土雞腿 是一個當東方遇上西方的料理 台灣人偏好土雞腿的嚼勁 強韌有力的雞肉與異國風情的西方香料做出一道餐桌上的好料理.
食材
土雞腿
兩支去骨
番茄(大的切塊或小聖女一把)
兩顆
大蒜
整顆一顆
馬鈴薯
2-3顆
橄欖油
少許
醃料
鹽巴
適量
胡椒
適量
普羅旺斯香料
適量
義大利乾燥香料
適量
新鮮香料
百里香
1把
迷迭香
1把
羅勒
1把
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1 前一晚把雞腿裡面和外面都抹上鹽巴和乾燥香料(普羅旺斯香料與義大利香料) 醃入味 -
2 隔天早上泡入5%的鹽水裡, 讓雞肉軟嫩.
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3 烤箱預熱175度C
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4 在烤盤內灑點橄欖油, 放入新鮮香草然後把雞腿擺進去
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5 把番茄, 大蒜, 還有切塊的馬鈴薯塞入雞腿與烤盤的空間裡
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6 烤約1個半小時到兩個小時 中間要拿出來翻面
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7 切好擺盤上桌 Bon appetit!
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