普羅旺斯香料烤雞腿 Herbs de Provence Chicken Thighs

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06/01 美味關係的主菜

使用大量新鮮與乾燥的香料烤台灣土雞腿 是一個當東方遇上西方的料理 台灣人偏好土雞腿的嚼勁 強韌有力的雞肉與異國風情的西方香料做出一道餐桌上的好料理.

食材

土雞腿 兩支去骨
番茄(大的切塊或小聖女一把) 兩顆
大蒜 整顆一顆
馬鈴薯 2-3顆
橄欖油 少許
醃料
鹽巴 適量
胡椒 適量
普羅旺斯香料 適量
義大利乾燥香料 適量
新鮮香料
百里香 1把
迷迭香 1把
羅勒 1把
  • 1前一晚把雞腿裡面和外面都抹上鹽巴和乾燥香料(普羅旺斯香料與義大利香料) 醃入味
  • 2隔天早上泡入5%的鹽水裡, 讓雞肉軟嫩.
  • 3烤箱預熱175度C
  • 4在烤盤內灑點橄欖油, 放入新鮮香草然後把雞腿擺進去
  • 5把番茄, 大蒜, 還有切塊的馬鈴薯塞入雞腿與烤盤的空間裡
  • 6烤約1個半小時到兩個小時 中間要拿出來翻面
  • 7切好擺盤上桌 Bon appetit!
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2012/06/03 發表 7,671 瀏覽

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