紅藜花雕雞
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吃紅藜米養生正夯, 營養價值高, 並有豐富膳食纖維, 今天拿紅藜和花雕酒一起來入菜, 是道高檔級的餐廳料理, 也是吃貨才知道要品嚐的菜餚!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
仿土雞(約 2 斤重)
1隻
紅藜米泡花雕酒
1碗
板栗
20粒
蒜頭(炸過)
10粒
老薑片
10片
黃紅椒
各 1/4片
蒜苗芹菜
適量
蔥花辣椒
適量
調味料
蠔油
2大匙
冰糖
1大匙
花雕酒
3大匙
麻油
2大匙
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1主食材: 仿土雞1隻 -
2洗淨剁塊狀備用
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3先川燙過, 再用清水洗淨備用
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4炸成金黃色
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5主食材之 2 - 紅藜米 1碗加入水 (水淹過米即可) 去蒸約 40分鐘, 再泡花雕酒 + 少許糖備用.
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6配菜: 板栗, 蒜頭 (炸過) , 老薑 ( 煸過) , 蒜苗, 芹菜段, 蔥花, 辣椒, 黃紅椒切菱型狀備用
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7用麻油起油鍋, 放入老薑片, 蒜頭及板栗, 少許辣椒
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8再放入炸過雞塊, 紅藜米
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9先調味再加水 (水蓋過食材即可) 蓋鍋燜煮約20分鐘
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10燜煮至濃稠感
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11再放下容易熟的蔬菜 - 黃紅椒, 蒜苗, 芹菜, 再略拌炒大火收汁即可起鍋.
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12成品盛盤可享用!
小撇步
1. 主食材之 2 - 紅藜米 1碗加入水 (水淹過米即可) 去蒸約 40分鐘, 再泡花雕酒 + 少許糖備用. (泡過酒的紅藜, 用不完要冷凍保存)