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吃紅藜米養生正夯, 營養價值高, 並有豐富膳食纖維, 今天拿紅藜和花雕酒一起來入菜, 是道高檔級的餐廳料理, 也是吃貨才知道要品嚐的菜餚!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
仿土雞(約 2 斤重)
1隻
紅藜米泡花雕酒
1碗
板栗
20粒
蒜頭(炸過)
10粒
老薑片
10片
黃紅椒
各 1/4片
蒜苗芹菜
適量
蔥花辣椒
適量
調味料
蠔油
2大匙
冰糖
1大匙
花雕酒
3大匙
麻油
2大匙
  • 1
    主食材: 仿土雞1隻
  • 2
    洗淨剁塊狀備用
  • 3
    先川燙過, 再用清水洗淨備用
  • 4
    炸成金黃色
  • 5
    主食材之 2 - 紅藜米 1碗加入水 (水淹過米即可) 去蒸約 40分鐘, 再泡花雕酒 + 少許糖備用.
  • 6
    配菜: 板栗, 蒜頭 (炸過) , 老薑 ( 煸過) , 蒜苗, 芹菜段, 蔥花, 辣椒, 黃紅椒切菱型狀備用
  • 7
    用麻油起油鍋, 放入老薑片, 蒜頭及板栗, 少許辣椒
  • 8
    再放入炸過雞塊, 紅藜米
  • 9
    先調味再加水 (水蓋過食材即可) 蓋鍋燜煮約20分鐘
  • 10
    燜煮至濃稠感
  • 11
    再放下容易熟的蔬菜 - 黃紅椒, 蒜苗, 芹菜, 再略拌炒大火收汁即可起鍋.
  • 12
    成品盛盤可享用!
小撇步

1. 主食材之 2 - 紅藜米 1碗加入水 (水淹過米即可) 去蒸約 40分鐘, 再泡花雕酒 + 少許糖備用. (泡過酒的紅藜, 用不完要冷凍保存)

2017/06/29 發表 1,393 瀏覽
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