電鍋~蔭瓜(或蔭鳳梨)苦瓜排骨湯


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蔭瓜的部分也可以改成蔭鳳梨,如果是大罐的只要放半罐就好囉!!!
這一次因為電鍋在滷肉所以是用瓦斯爐煮的~
不過步驟的是差不多的喔!我最喜歡用電鍋因為完全可以不用理他~~~哈哈哈

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
蔭瓜或蔭鳳梨
一小罐
排骨
適量
苦瓜
一條
  • 1
    苦瓜~內模刮乾淨~ 排骨~水滾下,去血水,表面變白就起來,一樣用清水沖洗乾淨上面附著的雜質,不要泡喔!!
  • 2
    苦瓜:滾水下去川燙 ,不用太久大概30到60秒(看大小不用到大滾喔~),起來我會用水沖洗一下(我是想洗掉菁箐的味道)、不要泡喔只是沖洗而已
  • 3
    鍋子放入排骨、苦瓜、蔭瓜、水 電鍋就放進去外面一杯水 瓦斯爐的話就是大火滾了,之後關中火接近小火,然後續煮20分鐘(浮起來的泡泡我會撈掉),通常只要有加蔭瓜之類的我是沒有在另外調味的喔~ 完成
小撇步

有的排骨豬味比較重可以適量加一點酒哦!

如果是很怕苦的人苦瓜川燙的時候水用大鍋一點!但是一樣不要燙太久

2017/06/27 發表 5,254 瀏覽
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