鳳梨苦瓜排骨湯
描述
苦瓜退火養顏美容，熬成排骨湯較能中和掉瓜類的寒性，好喝又美味~
用瓦斯爐煮+電鍋的兩段式煮法不但省瓦斯，又能節省時間，這次用的鳳梨是蔭鳳梨，能讓湯頭變的甘甜又順口，很適合炎熱夏天喝了補身哦😊
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
先將排骨川燙去除血水及雜質，鍋中加幾滴米酒去腥，因家中有小孩故選軟排，如果要用豬支排骨也行。
-
另一鍋水加高湯(也可不加)，先煮苦瓜，小魚乾用篩網在鍋中川燙30秒後取出，若加湯中煮久魚乾會稍苦，想要加可少放。
-
-
瓦斯爐上煮約10分鐘後移至電鍋，外鍋放一杯水(煮飯杯)。
-
約15~20分鐘跳起後，開蓋加點鹽或烹大師調味(鰹魚口味)，調至自己喜愛的鹹度即完成。
-
小撇步
1.如果是使用較大的豬支排骨，瓦斯爐可多煮5~10分鐘再入電鍋會較軟爛。
2.苦瓜本身搭配蔭鳳梨已經很甘甜順口， 建議鹽巴不用放得太鹹，烹大師輕淡的調味剛剛好。
![[留學生簡易食譜]鳳梨苦瓜排骨湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F95101%2F88f6ba7c3c3d9682.jpg&width=200)
