鳳梨苦瓜排骨湯
描述
苦瓜退火養顏美容，熬成排骨湯較能中和掉瓜類的寒性，好喝又美味~
用瓦斯爐煮+電鍋的兩段式煮法不但省瓦斯，又能節省時間，這次用的鳳梨是蔭鳳梨，能讓湯頭變的甘甜又順口，很適合炎熱夏天喝了補身哦😊
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將排骨川燙去除血水及雜質，鍋中加幾滴米酒去腥，因家中有小孩故選軟排，如果要用豬支排骨也行。
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另一鍋水加高湯(也可不加)，先煮苦瓜，小魚乾用篩網在鍋中川燙30秒後取出，若加湯中煮久魚乾會稍苦，想要加可少放。
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瓦斯爐上煮約10分鐘後移至電鍋，外鍋放一杯水(煮飯杯)。
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約15~20分鐘跳起後，開蓋加點鹽或烹大師調味(鰹魚口味)，調至自己喜愛的鹹度即完成。
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小撇步
1.如果是使用較大的豬支排骨，瓦斯爐可多煮5~10分鐘再入電鍋會較軟爛。
2.苦瓜本身搭配蔭鳳梨已經很甘甜順口， 建議鹽巴不用放得太鹹，烹大師輕淡的調味剛剛好。
