醬燒茄子船

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醬燒肉末茄子……改變一下做法,改變一下心情,果然,胃口全開!

食材

圓茄子 1個
豬絞肉 200克
調味料
醬油 1湯匙
米酒 半湯匙
原蔗糖 半湯匙
4湯匙
薑泥 半湯匙
麻油 半茶匙
太白粉 半茶匙
燒汁
醬油 1茶匙
原蔗糖 半茶匙
辣椒碎 1茶匙
1湯匙
蔥花 1茶匙
  • 1先把4湯匙的開水加入豬絞肉裡進行打水的動作攪拌好,靜置10分鐘後,再加入調味料拌勻。 另外,預備好燒汁材料。
  • 2沿著茄子的邊沿小心的用刀子劃出深的線,然後,在茄子上劃出格子圖案,用湯匙把茄子肉挖出來,浸泡在加入了白醋的水裡。
  • 3下鍋熱油先把茄子紫色表面略煎(小心茄子的水分踫上熱油會淺起水花),然後灑水蓋上鍋蓋把它煎透。打開鍋蓋翻轉另一面再煎至熟關火,上碟。
  • 4下鍋先爆炒豬絞肉並放進茄子肉一起爆炒至熟後,把燒汁倒進翻炒勻即成。
  • 5把煮好的茄子肉末鋪在茄子船裡,完成囉!
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2017/06/26 發表 6,424 瀏覽

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