醬燒茄子船
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醬燒肉末茄子……改變一下做法，改變一下心情，果然，胃口全開！
食材
圓茄子
1個
豬絞肉
200克
調味料
醬油
1湯匙
米酒
半湯匙
原蔗糖
半湯匙
水
4湯匙
薑泥
半湯匙
麻油
半茶匙
太白粉
半茶匙
燒汁
醬油
1茶匙
原蔗糖
半茶匙
辣椒碎
1茶匙
水
1湯匙
蔥花
1茶匙
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1先把4湯匙的開水加入豬絞肉裡進行打水的動作攪拌好，靜置10分鐘後，再加入調味料拌勻。 另外，預備好燒汁材料。 -
2沿著茄子的邊沿小心的用刀子劃出深的線，然後，在茄子上劃出格子圖案，用湯匙把茄子肉挖出來，浸泡在加入了白醋的水裡。
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3下鍋熱油先把茄子紫色表面略煎（小心茄子的水分踫上熱油會淺起水花），然後灑水蓋上鍋蓋把它煎透。打開鍋蓋翻轉另一面再煎至熟關火，上碟。
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4下鍋先爆炒豬絞肉並放進茄子肉一起爆炒至熟後，把燒汁倒進翻炒勻即成。
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5把煮好的茄子肉末鋪在茄子船裡，完成囉！
