Onon ☆英國煮婦手帳★ 232 食譜 4,211 粉絲 追蹤 醬燒茄子船簡易年菜。家常菜。晚餐 描述 醬燒肉末茄子……改變一下做法,改變一下心情,果然,胃口全開! #季節節慶 #過年年菜 #肉類海鮮年菜 #家常食材 #豬肉 #絞肉 #茄子 408 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 圓茄子 1個 豬絞肉 200克 調味料 醬油 1湯匙 米酒 半湯匙 原蔗糖 半湯匙 水 4湯匙 薑泥 半湯匙 麻油 半茶匙 太白粉 半茶匙 燒汁 醬油 1茶匙 原蔗糖 半茶匙 辣椒碎 1茶匙 水 1湯匙 蔥花 1茶匙 步驟 先把4湯匙的開水加入豬絞肉裡進行打水的動作攪拌好,靜置10分鐘後,再加入調味料拌勻。 另外,預備好燒汁材料。 沿著茄子的邊沿小心的用刀子劃出深的線,然後,在茄子上劃出格子圖案,用湯匙把茄子肉挖出來,浸泡在加入了白醋的水裡。 下鍋熱油先把茄子紫色表面略煎(小心茄子的水分踫上熱油會淺起水花),然後灑水蓋上鍋蓋把它煎透。打開鍋蓋翻轉另一面再煎至熟關火,上碟。 下鍋先爆炒豬絞肉並放進茄子肉一起爆炒至熟後,把燒汁倒進翻炒勻即成。 把煮好的茄子肉末鋪在茄子船裡,完成囉! 1.6 萬 瀏覽 2017/06/26 發表