[五香紅燒魚片]古早味家常菜
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這是記憶中的懷念味道，以前住的地方附近巷弄裡有家小餐館，每次去必點這道菜。成了老顧客後，常與老闆閒聊，得知這道魚料理其中放的是紅糖來調味，難怪除了鹹甜之外，多了一昧特殊味道。適合冷食的一道菜餚。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
草魚中段
6片
薑
4片
青蔥
2根
醬油
2 茶匙
鹽
適量
酒
2 茶匙
紅糖
2 茶匙
高湯
200cc
-
1草魚片用少許鹽、酒、薑、蔥醃10分鐘。薑切片，青蔥切段。 -
2平底鍋熱油，將草魚兩面煎黃後盛起備用。
-
3熱油鍋爆香薑蔥，將全部調味料入鍋中燒開，將魚下鍋用大火燒入味，將汁收濃後盛盤。
-
4最後點綴蔥花即可。
