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[五香紅燒魚片]古早味家常菜

[五香紅燒魚片]古早味家常菜

描述

這是記憶中的懷念味道,以前住的地方附近巷弄裡有家小餐館,每次去必點這道菜。成了老顧客後,常與老闆閒聊,得知這道魚料理其中放的是紅糖來調味,難怪除了鹹甜之外,多了一昧特殊味道。適合冷食的一道菜餚。
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 草魚片用少許鹽、酒、薑、蔥醃10分鐘。薑切片,青蔥切段。

    草魚片用少許鹽、酒、醃10分鐘。切片,青切段。

  • 平底鍋熱油,將草魚兩面煎黃後盛起備用。

    平底鍋熱油,將草魚兩面煎黃後盛起備用。

  • 熱油鍋爆香薑蔥,將全部調味料入鍋中燒開,將魚下鍋用大火燒入味,將汁收濃後盛盤。

    熱油鍋爆香,將全部調味料入鍋中燒開,將魚下鍋用大火燒入味,將汁收濃後盛盤。

  • 最後點綴蔥花即可。

    最後點綴花即可。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,289 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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