雨來菇蔬菜玉子燒

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雨來菇不是菇,它是藍綠藻的一種,它的口感類似黑木耳,有豐富的蛋白質及維生素,可說是營養非常高一種食材,而且對素食者更是不錯的選擇,用這雨來菇加上一些蔬菜一起料理煎成蛋捲食用,美味營養又好吃

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蛋黃 2顆
雨來菇 20g
嫩薑絲 少許
1大匙
太白粉 1小匙
分組1
蛋白 2顆
花椰菜 15g
南瓜 15g
紅蘿蔔 15g
胡椒粉 少許
少許
高纖味精 少許
1大匙
太白粉 1小匙
  • 1把所有食材準備好
  • 2雨來菇泡水洗淨瀝乾後跟嫩薑絲一同加入蛋黃裡攪拌均勻
  • 3蔬菜部份先川燙後放涼,再放入兩顆蛋白裡及調味料一起攪拌均勻
  • 4玉子燒煎盤預熱後抹上少許的油,把雨來菇倒入煎至8分熟再捲起來
  • 5接著再倒入蛋白蔬菜部份,煎至8分熟再捲起
  • 6完全捲好,盛盤備用
  • 7簡單卻營養滿滿的一道…雨來菇蔬菜蛋捲…漂亮上桌
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2017/06/25 發表 1,024 瀏覽

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