雨來菇蔬菜玉子燒
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雨來菇不是菇，它是藍綠藻的一種，它的口感類似黑木耳，有豐富的蛋白質及維生素，可說是營養非常高一種食材，而且對素食者更是不錯的選擇，用這雨來菇加上一些蔬菜一起料理煎成蛋捲食用，美味營養又好吃
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
蛋黃
2顆
雨來菇
20g
嫩薑絲
少許
水
1大匙
太白粉
1小匙
分組1
蛋白
2顆
花椰菜
15g
南瓜
15g
紅蘿蔔
15g
胡椒粉
少許
鹽
少許
高纖味精
少許
水
1大匙
太白粉
1小匙
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1把所有食材準備好 -
2雨來菇泡水洗淨瀝乾後跟嫩薑絲一同加入蛋黃裡攪拌均勻
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3蔬菜部份先川燙後放涼，再放入兩顆蛋白裡及調味料一起攪拌均勻
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4玉子燒煎盤預熱後抹上少許的油，把雨來菇倒入煎至8分熟再捲起來
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5接著再倒入蛋白蔬菜部份，煎至8分熟再捲起
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6完全捲好，盛盤備用
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7簡單卻營養滿滿的一道…雨來菇蔬菜蛋捲…漂亮上桌
