（素）酸辣湯
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份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
大白菜
半顆
黑木耳
3朵
紅蘿蔔
半根
杏鮑菇
3根
新鮮筍子
半支
嫩豆皮
2片
醬油
適量
黑醋
適量
白醋
適量
辣椒粉
適量
白胡椒粉
適量
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1所有食材，洗淨，切絲切斷，滾水燙過3分左右 （去除農藥雜質） 筍子分開燙，可燙久ㄧ點，草酸含量高。（照片是燙第二次了） 燙好。撈起備用 -
2所有食材，洗淨，切絲切斷，滾水燙過3分左右 （去除農藥雜質） 燙好。撈起備用
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3醬油、黑醋、白醋、辣椒粉、胡椒粉、水，鍋裡攪拌。把燙好的蔬菜，加入煮滾，試喝ㄧ下，不夠鹹再加調味料。
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4煮滾，就ok
小撇步
食安問題，不勾芡，同樣美味