素酸辣湯

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酸酸辣辣的酸辣湯是紅油抄手、煎餃、水餃的最佳良伴,天冷時來一碗,整個身子都暖了起來。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 2塊
香菇 適量
黑木耳 適量
紅蘿蔔 1條
筍絲 適量
雞蛋 (全素可不加) 3顆
調味料
辣豆瓣醬 適量
黑胡椒 適量
黑醋 少許
白醋 少許
老抽 少許
醬油 少許
  • 1 拌豆腐切長條。
  • 2 紅蘿蔔、香菇、黑木耳切絲。
  • 3 筍子切絲。
  • 4 燒滾水,把所有材料放進去滾。
  • 5 中大火滾約 5分鐘後,加進所有調味料再滾 5分鐘後用太白粉 (地瓜粉也可以) 勾薄芡,最後打入蛋花即成。
  • 6 上桌前隨喜愛加點麻油、白胡椒、蔥花。
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小撇步

坊間許多酸辣湯都有放肉絲,其實素的酸辣湯也非常好喝呢!!

2015/11/24 發表 7,565 瀏覽

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