素酸辣湯
酸酸辣辣的酸辣湯是紅油抄手、煎餃、水餃的最佳良伴，天冷時來一碗，整個身子都暖了起來。
食材
板豆腐
2塊
香菇
適量
黑木耳
適量
紅蘿蔔
1條
筍絲
適量
雞蛋 (全素可不加)
3顆
調味料
辣豆瓣醬
適量
黑胡椒
適量
黑醋
少許
白醋
少許
老抽
少許
醬油
少許
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1 拌豆腐切長條。 -
2 紅蘿蔔、香菇、黑木耳切絲。
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3 筍子切絲。
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4 燒滾水，把所有材料放進去滾。
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5 中大火滾約 5分鐘後，加進所有調味料再滾 5分鐘後用太白粉 (地瓜粉也可以) 勾薄芡，最後打入蛋花即成。
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6 上桌前隨喜愛加點麻油、白胡椒、蔥花。
小撇步
坊間許多酸辣湯都有放肉絲，其實素的酸辣湯也非常好喝呢!!
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