日式炒烏龍
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利用冰箱現有的食材，和烏龍麵一起拌炒，偶而放自己一天假，輕鬆快速且料又豐富，不妨動手試看看吧！
時間
15
分鐘
食材
烏龍麵 （1包200g)
2包
豬肉絲
150g
洋蔥
100g
鮮香菇
60g
魚板
80g
小白菜
150g
鰹魚高湯
450cc
調味料
鰹魚醬油
3大匙
味醂
1.5茶匙
米酒
1大匙
烏醋
1茶匙
七味粉
少許
醃料
鹽
少許
太白粉
1茶匙
米酒
1茶匙
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1小白菜洗淨切段；洋蔥去皮切條狀；魚板切條狀；香菇去蒂切片；豬肉絲以醃料醃漬一下：烏龍麵略沖水至麵條分開後瀝乾備用。 -
2鍋內倒入2茶匙的油，放入作法1的豬肉絲拌炒至半熟。
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3再加入洋蔥炒至半略透明狀。
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4放入魚板及香菇炒香後，倒入醬油、米酒及味醂拌勻。
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5加入烏龍麵及高湯，中小火煮約7-8分鐘。（期間開蓋略拌炒，使醬汁可讓烏龍麵均勻吸附）
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6待湯汁略收乾前，加入小白菜拌炒，起鍋前嗆少許烏醋，起鍋撒上七味粉即可。
小撇步
鰹魚高湯=鰹魚粉12g+水450cc
