日式炒烏龍
時間
15
分鐘
食材
烏龍麵 （1包200g)
2包
豬肉絲
150g
洋蔥
100g
鮮香菇
60g
魚板
80g
小白菜
150g
鰹魚高湯
450cc
調味料
鰹魚醬油
3大匙
味醂
1.5茶匙
米酒
1大匙
烏醋
1茶匙
七味粉
少許
醃料
鹽
少許
太白粉
1茶匙
米酒
1茶匙
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1小白菜洗淨切段；洋蔥去皮切條狀；魚板切條狀；香菇去蒂切片；豬肉絲以醃料醃漬一下：烏龍麵略沖水至麵條分開後瀝乾備用。 -
2鍋內倒入2茶匙的油，放入作法1的豬肉絲拌炒至半熟。
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3再加入洋蔥炒至半略透明狀。
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4放入魚板及香菇炒香後，倒入醬油、米酒及味醂拌勻。
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5加入烏龍麵及高湯，中小火煮約7-8分鐘。（期間開蓋略拌炒，使醬汁可讓烏龍麵均勻吸附）
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6待湯汁略收乾前，加入小白菜拌炒，起鍋前嗆少許烏醋，起鍋撒上七味粉即可。
贊助
小撇步
鰹魚高湯=鰹魚粉12g+水450cc
