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小毓の饗樂廚房🍳
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日式炒烏龍

日式炒烏龍

描述

利用冰箱現有的食材,和烏龍麵一起拌炒,偶而放自己一天假,輕鬆快速且料又豐富,不妨動手試看看吧!

時間

15 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 小白菜洗淨切段;洋蔥去皮切條狀;魚板切條狀;香菇去蒂切片;豬肉絲以醃料醃漬一下:烏龍麵略沖水至麵條分開後瀝乾備用。

    小白菜洗淨切段;洋蔥去皮切條狀;魚板切條狀;香菇去蒂切片;豬肉絲以醃料醃漬一下:烏龍麵略沖水至麵條分開後瀝乾備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,放入作法1的豬肉絲拌炒至半熟。

    鍋內倒入2茶匙的油,放入作法1的豬肉絲拌炒至半熟。

  • 再加入洋蔥炒至半略透明狀。

    再加入洋蔥炒至半略透明狀。

  • 放入魚板及香菇炒香後,倒入醬油、米酒及味醂拌勻。

    放入魚板及香菇炒香後,倒入醬油、米酒及味醂拌勻。

  • 加入烏龍麵及高湯,中小火煮約7-8分鐘。(期間開蓋略拌炒,使醬汁可讓烏龍麵均勻吸附)

    加入烏龍麵及高湯,中小火煮約7-8分鐘。(期間開蓋略拌炒,使醬汁可讓烏龍麵均勻吸附)

  • 待湯汁略收乾前,加入小白菜拌炒,起鍋前嗆少許烏醋,起鍋撒上七味粉即可。

    待湯汁略收乾前,加入小白菜拌炒,起鍋前嗆少許烏醋,起鍋撒上七味粉即可。

小撇步

鰹魚高湯=鰹魚粉12g+水450cc

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小毓の饗樂廚房🍳 448 食譜 2.3 萬 粉絲

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