新手也可以簡單做 涼拌木耳
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☀️夏日開胃小菜，簡單準備好放冰箱，隨時都能食用😋
簡單小菜，連新手都能五分鍾出菜👯
份量
6
人份
時間
5
分鐘
食材
乾雲耳
一把
薑絲
少許
蔥花
一碗
乾辣椒
半條
調味料
糖
一小茶匙
白醋
一大茶匙
小磨香油
兩大茶匙
鹽巴
適量
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1把乾雲耳泡開洗淨備用，約泡一個小時左右。 -
2準備一鍋水 煮滾 加入一匙鹽巴。 大滾後把洗淨的雲耳放下煮兩分半 撈起瀝乾加入步驟三的鍋子裡。 （不需沖過冷水，熱熱的雲耳直接加入調味鍋 可使雲耳更入味）
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3準備一個鍋子加入，以下材料，拌勻待冷卻。 1）三匙鹽巴 2）一小茶匙糖 3）薑絲 4）辣椒（視個人吃辣程度斟酌） 5）一大茶匙小磨香油 PS:拌勻過後試吃，鹹度調整就趁冷卻前。
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4冷卻20分鍾
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5加入一茶匙香油，白醋，蔥花拌勻，即完成，可冰起來存放2～3天
小撇步
冷卻後再加剩下的一茶匙香油，白醋，跟蔥花。可保持蔥花的翠綠，白醋的香味不會被熱氣給消除。