新手也可以簡單做 涼拌木耳

把乾雲耳泡開洗淨備用，約泡一個小時左右。

準備一鍋水 煮滾 加入一匙鹽巴。 大滾後把洗淨的雲耳放下煮兩分半 撈起瀝乾加入步驟三的鍋子裡。 （不需沖過冷水，熱熱的雲耳直接加入調味鍋 可使雲耳更入味）

準備一個鍋子加入，以下材料，拌勻待冷卻。 1）三匙鹽巴 2）一小茶匙糖 3）薑絲 4）辣椒（視個人吃辣程度斟酌） 5）一大茶匙小磨香油 PS:拌勻過後試吃，鹹度調整就趁冷卻前。

冷卻20分鍾

加入一茶匙香油，白醋，蔥花拌勻，即完成，可冰起來存放2～3天