全部分類 家常食材 當季食材 芋頭 (859) 有心食譜：馬告燉煮鴕鳥腱肉 郭旭英 187 食譜 304 粉絲 追蹤 19 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 http://www.withheart.com.tw；http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5684207「馬告」是原住民特有的香料：山胡椒，米粒大小的黑色顆粒，可是烏來泰雅族人常用的食材，吃起來帶有天然香氣，微鹹、微辣的口感，除了當作鹽或配料，用來滷製或者燉湯都很對味喔！這次剛好由臻典西餐的李義雄師傅為大家示範，配合健康又有嚼勁的鴕鳥腱肉！ 食材 鴕鳥腱肉 1條 馬告(山胡椒) 1.5g 薑 60g 蔥 3支 冰糖 20g 醬油 60cc 水 600cc 芋頭 半顆 本次材料 將鴕鳥腱肉切塊成適當大小的塊狀。 鴕鳥腱肉下鍋煎至五分熟。 芋頭切塊下鍋炸後備用。 油把薑爆香後再加入蔥.冰糖.炒至冰糖化開。 倒入醬油.馬告.水.鴕鳥腱肉一起燉煮35分鐘。 加入炸好的芋頭再燉煮15分鐘即可。 .最後成品就出爐上桌囉! 小撇步 鴕鳥腱肉可至有心肉舖子選購！http://www.withheart.com.tw 2012/05/31 發表 3,405 瀏覽
留言