有心食譜：馬告燉煮鴕鳥腱肉 http://www.withheart.com.tw；http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5684207「馬告」是...

有心食譜：馬告燉煮鴕鳥腱肉

有心食譜：馬告燉煮鴕鳥腱肉

郭旭英

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http://www.withheart.com.tw；http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5684207「馬告」是原住民特有的香料：山胡椒，米粒大小的黑色顆粒，可是烏來泰雅族人常用的食材，吃起來帶有天然香氣，微鹹、微辣的口感，除了當作鹽或配料，用來滷製或者燉湯都很對味喔！這次剛好由臻典西餐的李義雄師傅為大家示範，配合健康又有嚼勁的鴕鳥腱肉！

食材

1條

馬告(山胡椒)

1.5g

60g

3支

20g

60cc

600cc

半顆

1
本次材料
2
將鴕鳥腱肉切塊成適當大小的塊狀。
3
鴕鳥腱肉下鍋煎至五分熟。
4
芋頭切塊下鍋炸後備用。
5
油把薑爆香後再加入蔥.冰糖.炒至冰糖化開。

6
倒入醬油.馬告.水.鴕鳥腱肉一起燉煮35分鐘。
7
加入炸好的芋頭再燉煮15分鐘即可。
8
.最後成品就出爐上桌囉!

小撇步

鴕鳥腱肉可至有心肉舖子選購！http://www.withheart.com.tw

2012/05/31 發表 3,123 瀏覽

郭旭英

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