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簡單快速的蒸蝦料裡,加上寬河粉能吸收蝦子的鮮甜,是道吃飽也吃巧的快速料理喔!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
大頭蝦
4尾
寬河粉(乾)
150g
蒜末
4-5顆的量
洋蔥
1顆
辣椒
半條
蔥花
3根的量
醬汁
薄醬油
1湯匙
1/2茶匙
1/3茶匙
米酒
1/2湯匙
香油
半湯匙
  • 1
    洋蔥去皮切薄片備用。 大頭蝦洗淨後減掉蝦腳和過長的鬚鬚,從蝦背剖成兩半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥腸和位於蝦頭的蝦胃,洗淨瀝乾備用。
  • 2
    乾的寬河粉洗淨後用熱水泡2-3分鐘到軟化。 並將蒸鍋裡的水先煮滾。(如用濕的河粉則可省略此部驟,只需用清水洗淨河粉並混一點香油防沾黏即可)
  • 3
    盤子最底下擺上切片的洋蔥,再鋪上泡軟的寬粉,接著再將大頭蝦擺上。
  • 4
    蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。 蒜頭切末,辣椒去籽切丁,醬汁先混勻。 備註:如無薄醬油則可用一般醬油放半匙並酌量加少許水。
  • 5
    用少許香油將蒜末和辣椒炒香後鋪在每隻蝦子上。
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  • 6
    將事先調好的醬汁淋在蝦子上。
  • 7
    入蒸鍋中火蒸15分鐘後關火燜3分鐘,起鍋後撒上蔥花即可。
2017/06/20 發表 4,957 瀏覽
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討論共 1 則

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糖是用在哪裡阿 怎沒說...

6 months ago
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作者回應

親愛的~是醬汁啊!❤️

6 months ago