沙茶蒜香鮮蝦煲
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
冬粉、河粉
兩把
蒜末、薑末、洋蔥末
適量
鮮蝦
6隻
沙茶
兩匙
醬油
1匙
七味粉
酌量
醋
1匙
九層塔
酌量
豬肉末
適量
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1冬粉及河粉加水泡軟 -
2準備豬肉末（肉條切塊）、蒜末、洋蔥末、薑末
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3起油鍋，下蒜末及洋蔥末、把蝦子放入煎炒。
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4蝦子炒至九分熟，加上ㄧ點七味粉及鹽巴調味後盛起備用。 小撇步:蝦子起鍋前，大氣撒上花雕酒，會更香哦。
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5另起油鍋下蒜末、薑末、洋蔥拌炒至香味出來，加入ㄧ杯半米杯的水或高湯、兩匙沙茶醬、醬油少許、醋及胡椒粉，把泡軟的冬粉及河粉放入一起煮到湯汁收乾，要起鍋前下ㄧ些九層塔增加香氣
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6先把粉絲條裝入砂鍋中，再把蝦子擺上去，加幾片九層塔葉，蓋砂鍋蓋，因為砂鍋很保溫，所以九層塔葉會因溫度而增加香味哦！
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小撇步
1.蝦子要起鍋前，大氣撒上花雕酒，會更香甜哦。
2.喜歡辣的可以加入辣椒ㄧ起炒。