沙茶蒜香鮮蝦煲

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冬粉吸滿滿滿....蝦味高湯,沙茶調味、蒜,簡單又好吃。記得使用砂鍋,持續保溫,讓整鍋熱滾滾,吃進心坎好溫暖。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

冬粉、河粉 兩把
蒜末、薑末、洋蔥末 適量
鮮蝦 6隻
沙茶 兩匙
醬油 1匙
七味粉 酌量
1匙
九層塔 酌量
豬肉末 適量
  • 1 冬粉及河粉加水泡軟
  • 2 準備豬肉末(肉條切塊)、蒜末、洋蔥末、薑末
  • 3 起油鍋,下蒜末及洋蔥末、把蝦子放入煎炒。
  • 4 蝦子炒至九分熟,加上ㄧ點七味粉及鹽巴調味後盛起備用。 小撇步:蝦子起鍋前,大氣撒上花雕酒,會更香哦。
  • 5 另起油鍋下蒜末、薑末、洋蔥拌炒至香味出來,加入ㄧ杯半米杯的水或高湯、兩匙沙茶醬、醬油少許、醋及胡椒粉,把泡軟的冬粉及河粉放入一起煮到湯汁收乾,要起鍋前下ㄧ些九層塔增加香氣
  • 6 先把粉絲條裝入砂鍋中,再把蝦子擺上去,加幾片九層塔葉,蓋砂鍋蓋,因為砂鍋很保溫,所以九層塔葉會因溫度而增加香味哦!
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小撇步

1.蝦子要起鍋前,大氣撒上花雕酒,會更香甜哦。
2.喜歡辣的可以加入辣椒ㄧ起炒。

2015/12/02 發表 3.5 萬 瀏覽

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