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清爽的微淡甜味,很適合早餐或下午茶,小朋友也可以接受的杏仁口味。

份量
9 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉
15g
鮮奶
80g
主麵糰
高筋麵粉
300g
鮮奶
150g
酵母粉
4g
發酵奶油
20g
微粒子白糖
35g
4g
純杏仁粉
20g
內饀
微粒子白糖
25g
杏仁角
30g
蛋液
1顆量
  • 1
    除奶油外將所有材料攪拌混合(需先做好湯種),攪拌混合圴勻後,最後再加入發酵奶油打至麵糰可拉出薄膜,整圓後靜置發酵80分鐘。
  • 2
    內饀:將糖與杏仁角攪拌混合。 待麵糰發酵完成,將其桿平後,塗上蛋液,再將內饀均勻撒上後卷起並整理好形狀,平均切成9等份後,再靜置40分鐘進行第二次發酵。
  • 3
    待發酵完畢後,表面塗抺上蛋液。烤箱上火170度,下火150度,表面帶微微焦黃,烘焙時間約20分鐘就完成了。
小撇步

每人烤箱火力不同,請隨時注意烘焙狀況隨時調整喔。

2017/06/19 發表 1,324 瀏覽
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