【小雨食堂】三杯杏鮑菇


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三杯的料理就是有一種魔力,能讓人情不自禁的愛上她~

熱量
食材
杏鮑菇
7朵
九層塔
1把
適量
蒜頭
4顆
辣椒
1支
鮮味炒手
少許
黑麻油
1匙
調味料
醬油
1匙
紅糖
1茶匙
米酒
1匙
素蠔油
半匙
  • 1
    先把薑、蒜頭跟辣椒都切片;杏鮑菇撕成一條一條備用
  • 2
    倒入黑麻油、開小火,慢慢把薑煸乾
  • 3
    薑煸乾後(薑片大概呈現捲起來的樣子),加入撕好的杏鮑菇,再加入醬油、蠔油跟糖
  • 4
    炒至杏鮑菇出水後,取一砂鍋,把食材全部倒入砂鍋,再加入辣椒拌炒一下
  • 5
    起鍋前加入九層塔,完成
小撇步

1.用低溫麻油乾煸薑,才不會有苦味
2.杏鮑菇會出水,所以不要再另外加水囉!

2012/05/30 發表 7,967 瀏覽
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