快速早餐宵夜~蓮藕粉蔥花蛋煎(適合幼兒)

謝太太的生活小事
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描述

最近意外發現我兒子喜歡吃蚵仔煎,但是不敢給小孩吃太多路邊攤的東西,就乾脆自己作吧!我用養生的蓮藕粉取代地瓜粉,不僅營養,口感也不會過Q,很適合幼兒,外面賣的蚵仔煎有的很Q,給小孩吃會怕他噎到,用蓮藕粉就比較不用擔心啦~製作簡單快速,大人當宵夜也很棒😍

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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
1/8杯
1/4杯
適量
1大匙
1大匙

步驟

  • 蓮藕粉加水攪拌均勻(粉:水約1:2),加入適量蔥花

    蓮藕粉加水攪拌均勻(粉:水約1:2),加入適量蔥花

  • 起油鍋,打入一顆蛋,用鍋鏟弄破蛋黃,待蛋液半凝固後倒入蓮藕粉漿(蓮藕粉會沈澱,倒之前記得要再攪拌),蓋上鍋蓋約2分鐘

    起油鍋,打入一顆蛋,用鍋鏟弄破蛋黃,待蛋液半凝固後倒入蓮藕粉漿(蓮藕粉會沈澱,倒之前記得要再攪拌),蓋上鍋蓋約2分鐘

  • 再翻面煎至粉漿完全凝固熟透

    再翻面煎至粉漿完全凝固熟透

  • 醬油膏跟蕃茄醬拌勻,依個人喜好抹上醬料即可

    醬油膏跟蕃茄醬拌勻,依個人喜好抹上醬料即可

小撇步

今天的醬料完全是實驗性質的,我用1大匙醬油膏加1大匙蕃茄醬,蕃茄醬還是義式的咧,結果調出來還不錯吃,真是太神奇了~因為家裡沒有小白菜,所以在粉漿裡加了蔥花,也不會突兀喔

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