快速早餐宵夜～蓮藕粉蔥花蛋煎(適合幼兒)
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最近意外發現我兒子喜歡吃蚵仔煎，但是不敢給小孩吃太多路邊攤的東西，就乾脆自己作吧！我用養生的蓮藕粉取代地瓜粉，不僅營養，口感也不會過Q，很適合幼兒，外面賣的蚵仔煎有的很Q，給小孩吃會怕他噎到，用蓮藕粉就比較不用擔心啦～製作簡單快速，大人當宵夜也很棒😍
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
蛋
1顆
蓮藕粉
1/8杯
水
1/4杯
蔥花
適量
醬油膏
1大匙
蕃茄醬
1大匙
-
1蓮藕粉加水攪拌均勻(粉：水約1:2)，加入適量蔥花 -
2起油鍋，打入一顆蛋，用鍋鏟弄破蛋黃，待蛋液半凝固後倒入蓮藕粉漿(蓮藕粉會沈澱，倒之前記得要再攪拌)，蓋上鍋蓋約2分鐘
-
3再翻面煎至粉漿完全凝固熟透
-
4醬油膏跟蕃茄醬拌勻，依個人喜好抹上醬料即可
小撇步
今天的醬料完全是實驗性質的，我用1大匙醬油膏加1大匙蕃茄醬，蕃茄醬還是義式的咧，結果調出來還不錯吃，真是太神奇了～因為家裡沒有小白菜，所以在粉漿裡加了蔥花，也不會突兀喔