天生一對的皮蛋番茄盅


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皮蛋味濃郁,番茄的酸度則可以去除口膩感,兩者結合的味道真的是天生一對!怎麼市面上卻少見皮蛋與番茄的料理組合?
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
番茄:
3顆
皮蛋:
2 顆
橄欖油:
0.5 小匙
起司:
適量
美乃滋:
適量
香芹(巴西里):
適量
以下為炒料
見下面
鴻喜菇:
如圖量
櫛瓜:
如圖量
蒜頭:
1 瓣切細末
鹽:
0.5 小匙
白酒:
1 小匙(非必要)
黑胡椒:
1 小匙
  • 1
    番茄去頭(不要切太多),內餡挖空取出,皮蛋蒸熟後切小塊狀(如材料圖)
  • 2
    蕃茄內餡去掉水分,與皮蛋、橄欖油混合後一同放入番茄盅,進烤箱轉 180 度烤約 12 分鐘
  • 3
    此時可以開始炒料,起油鍋並依序放入切末蒜頭、切細塊櫛瓜、切末鴻喜菇,加入鹽、黑胡椒炒香,起鍋時鍋邊可倒點白酒點香
  • 4
    從烤箱取出蕃茄盅,並將炒料放入盅內,淋上美乃滋並灑上香芹,隨性灑上起司塊後即完成!
小撇步

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2017/06/17 發表 676 瀏覽
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