免揉麵包~起司乾酪

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五分鐘免揉麵包~想吃自己做的麵包又怕失敗..就來試試看這種方式吧!!雖然等待發酵的時間不短...但至少準備材料到完成麵糰的時間真的很快~~所以來試試看吧!!

食材

麵糰: 分量
雜糧麵粉 200公克
高筋麵粉 200公克
鹽巴 1/4小匙
糖(我用代糖) 10公克
蜂蜜 20公克
液體油 10公克
乾酵母 1/4小匙
250-300公克
餡料: 份量
起司片 適量(想吃多就放多)
好市多 賣的乾酪片 同上
義大利香草料(罐裝,超市有賣) 適量
起司粉(可省略) 適量
  • 1 1.預備:塑膠桶(有蓋子),攪拌用的湯匙或擀麵棍皆可 把麵糰材料全部放進塑膠桶內,攪拌均勻成糰即可(黏呼呼的),記得把蓋子蓋上但不能壓緊!
  • 2 2.放在室溫讓他自然發酵2-3小時他會自己長大,之後放進冰箱,隔天(約12小時),就可以取出來用! 取出你要的份量包進餡料,整形好放是溫發酵1-2小時(長大到兩倍大就OK!) 烤箱先預熱(上火170-180左右,下火160左右) 約烤20-30分鐘, 取出等涼了之後就可以切囉!
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小撇步

1.塑膠桶的部分~我是用豆花桶和爆米花桶子,皆可,容器很方便取得的!!
2.烘烤時間僅供參考:
做成土司的舊烤30-35分鐘;做成一般長條或圓形麵包就20-25分鐘;做成小餐包就烤15分鐘!
3.麵粉部分:可全部用高筋麵粉,或用改用一半全麥,一半高筋....都可以!!
4.水不要一次放進去,先倒3/2,再看麵糰的濕度,酌量的加進去!

2012/06/02 發表 1.4 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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您好:請問代糖可樣酵母發酵嗎?

2 年前
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請問一下何謂液體油?

3 年前
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加油喔~我很羨慕會做麵包的人喔!

5 年前