(煮食影片) 桃膠燉木瓜


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(小月做三人份量,就用了三碗水。)

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
木瓜
600克
桃膠
50克
薑片
適量
冰糖
適量
適量
  • 1
    桃膠要用水浸18小時或以上,浸好後,桃膠大約會漲大8倍 (小月浸了30克桃膠,結果漲大到240克。不過,240克小月覺得吃下去不夠多,所以食譜上桃膠的份量寫成50克。)。浸好後的桃膠成淺黃色,逞透明狀。此時,可反覆清洗,除去黑色的雜質,備用。
  • 2
    把放燉盅的鍋注滿水,把水煮沸。
  • 3
    木瓜削皮,去核,然後切粒。
  • 4
    薑切片。
  • 5
    把木瓜、桃膠、薑、冰糖和水放進燉盅內。
  • 6
    把燉盅放進盛了沸水的煲內。
  • 7
    燉二小時便可食用。
小撇步

1. 桃膠是甚麼?桃膠是桃樹自然分泌出來的桃樹油,顏色淺黃、透明。桃膠對腸胃有滋陰的功效,還可以清血降脂和緩解壓力,同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效,桃膠更被封為「平民燕窩」,然而,有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍,無味,適合大部份體質人士,可一星期食一至兩次。

2. 價錢如何?一包桃膠售價$60。

3. 桃膠在哪裏買到?街市賣中藥材的小店。

2017/06/14 發表 658 瀏覽
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可不可以放牛奶一起燉?

3 months ago